Близкоизточна и северноафриканска · закуска · Снек
Багрир (марокански палачинки с хиляда дупки)
بغرير (Baghrir)
Леки, пухкави палачинки от грис, които се пекат само от едната страна, така че отгоре се покриват със стотици малки дупчици, готови да попият тънък слой топъл мед. Тази по-лека версия използва съвсем малко масло в сиропа и се поднася с пресни плодове.
- Подготовка
- 40 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 75 мин
- Порции
- 6
Калориите идват от: Въглехидрати 80% · Мазнини 9% · Протеини 11%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 6 порции- 1 1/2 чаши250 гфин грис
- 1/2 чаша60 гбяло брашно
- 2 1/4 ч.л. (1 пакетче)7 гинстантна мая
- 2 ч.л.8 гбакпулвер
- 2 ч.л.8 гзахар
- 1/2 ч.л.сол
- 2 1/2 чаши600 гтопла вода
- 1/4 чаша84 гмед
- 1 с.л.14 гмасло
- 1 ч.л.5 гвода от портокалов цвят (по желание)
- 1 1/4 чаши150 гпресни малини (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете гриса, брашното, маята, захарта и солта в блендер.
- 2
Добавете топлата вода и пасирайте 1 до 2 минути, докато сместа стане напълно гладка и леко разпенена.
- 3
Покрийте каната на блендера и оставете тестото на топло място за 30 минути, докато отгоре се появят мехурчета.
- 4
Добавете бакпулвера и пасирайте няколко секунди, за да се смеси; тестото трябва да е рядко, като течна сметана.
- 5
Загрейте незалепващ тиган на среден огън без мазнина.
- 6
Изсипете около 1/4 чаша тесто в центъра на тигана и го оставете да се разлее в кръг.
- 7
Печете само от едната страна 2 до 3 минути, без да обръщате, докато повърхността се покрие с дупчици и вече не изглежда влажна.
- 8
Преместете палачинката върху чиста кухненска кърпа на един слой да изстине; не ги подреждайте една върху друга, докато са горещи, иначе ще се слепят.
- 9
Повторете с останалото тесто, като го разбърквате леко между палачинките, за да получите около 14 броя.
- 10
Загрейте меда и маслото в малка тенджерка на слаб огън само докато се разтопят, след това добавете водата от портокалов цвят, ако използвате.
- 11
С четка или лъжица намажете тънък слой от медената глазура върху надупчената страна на всяка палачинка.
- 12
Сервирайте с малините отстрани, ако използвате.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант използвайте кленов сироп или агаве вместо мед и заменете маслото с една чаена лъжичка лек зехтин.
- За глазура без млечни продукти пропуснете маслото и затоплете само меда или го смесете с една чаена лъжичка лек зехтин.
- Ако не намерите фин грис, можете да използвате същото количество фино брашно от твърда пшеница, макар че палачинките може да станат малко по-малко пухкави.
- Заменете пресните малини с нарязани ягоди, боровинки или нарязани портокалови резенчета – според сезона.
Съхранение
Сложете изстиналите палачинки без глазура в херметична кутия в хладилника до 2 часа след приготвянето и ги консумирайте до 3–4 дни, като ги затопляте в сух тиган или в микровълнова, докато се затоплят напълно. Глазираните палачинки е най-добре да се ядат веднага, защото омекват и подгизват. Палачинките без глазура могат да се замразят на пластове, разделени с хартия за печене, за около 2 месеца, след което се размразяват в хладилника преди затопляне.
Предварителна подготовка
Изпечете палачинките ден по-рано, оставете ги да изстинат напълно в един пласт, след това ги наредете една върху друга и ги приберете в хладилника без глазура. Затоплете ги леко и ги намажете с прясно приготвена медена глазура точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Багрир (марокански палачинки с хиляда дупки)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенМляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (172 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 255 ккал | 148 ккал |
| Протеини | 6,9 г | 4 г |
| Въглехидрати | 51,7 г | 30,1 г |
| от които захари | 12,9 г | 7,5 г |
| Фибри | 2,2 г | 1,3 г |
| Мазнини | 2,5 г | 1,5 г |
| от които наситени | 1,3 г | 0,8 г |
| Натрий | 356 мг | 207 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
