Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas · Brokastis · Uzkodas
Bagrirs (marokāņu tūkstoš caurumu pankūkas)
بغرير (Baghrir)
Vieglas, porainas mannas pankūkas, ko cep tikai no vienas puses, lai to virspusē izveidotos simtiem sīku caurumiņu, kas lieliski uzsūc plānu siltā medus glazūras kārtiņu. Šajā vieglākajā versijā sīrupā ir tikai nedaudz sviesta, un klāt tiek pasniegtas svaigas ogas.
- Sagatavošana
- 40 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 75 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 80% · Tauki 9% · Olbaltumvielas 11%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 1 1/2 glāzes250 gsmalkā manna
- 1/2 glāzes60 gkviešu milti
- 2 1/4 tējk. (1 paciņa)7 gsausais ātrais raugs
- 2 tējk.8 gcepamais pulveris
- 2 tējk.8 gcukurs
- 1/2 tējk.sāls
- 2 1/2 glāzes600 gsilts ūdens
- 1/4 glāzes84 gmedus
- 1 ēdamk.14 gsviests
- 1 tējk.5 gapelsīnu ziedu ūdens (pēc izvēles)
- 1 1/4 glāzes150 gsvaigas avenes (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Ieber blenderī mannu, miltus, raugu, cukuru un sāli.
- 2
Pielej silto ūdeni un blendē 1–2 minūtes, līdz masa ir pilnīgi gluda un nedaudz putojoša.
- 3
Pārklāj blendera trauku un atstāj mīklu siltā vietā uz 30 minūtēm, līdz virspusē parādās burbulīši.
- 4
Pievieno cepamo pulveri un dažas sekundes blendē, lai to iemaisītu; mīklai jābūt šķidrai kā saldajam krējumam.
- 5
Uzkarsē nepiedegošu pannu uz vidējas uguns bez eļļas.
- 6
Ielej pannas vidū aptuveni 1/4 glāzes mīklas un ļauj tai izplesties apaļā formā.
- 7
Cep tikai no vienas puses 2–3 minūtes, neapgriežot, līdz virspuse ir klāta ar caurumiņiem un vairs neizskatās mitra.
- 8
Pārliec pankūku uz tīra virtuves dvieļa vienā kārtā, lai atdziest; nekrauj karstās pankūkas vienu uz otras, citādi tās salips.
- 9
Atkārto ar atlikušo mīklu, starp pankūkām to viegli apmaisot, līdz izcepts aptuveni 14 pankūku.
- 10
Nelielā katliņā uz lēnas uguns silda medu un sviestu, līdz tie tikko izkusuši, tad, ja lieto, iemaisi apelsīnu ziedu ūdeni.
- 11
Ar otiņu vai karoti uzklāj plānu medus glazūras kārtiņu katras pankūkas caurumainajai pusei.
- 12
Pasniedz ar avenēm blakus, ja lieto.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai medus vietā izmanto kļavu sīrupu vai agaves sīrupu, bet sviestu aizstāj ar tējkaroti vieglas olīveļļas.
- Glazūrai bez piena produktiem sviestu neizmanto un medu uzsilda vienu pašu vai ar tējkaroti vieglas olīveļļas.
- Ja smalko mannu neizdodas atrast, tādā pašā daudzumā var izmantot smalkus cieto kviešu miltus, lai gan pankūkas var iznākt nedaudz mazāk porainas.
- Avenes var aizstāt ar sagrieztām zemenēm, mellenēm vai sakapātām apelsīnu daiviņām – kas nu ir sezonā.
Uzglabāšana
Atdzisušas pankūkas bez glazūras 2 stundu laikā ievieto hermētiskā traukā ledusskapī un izlieto 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot tās sausā pannā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tās ir karstas cauri. Ar glazūru pārklātas pankūkas vislabāk ēst svaigas, jo tās kļūst mīkstas un mitras. Pankūkas bez glazūras var sasaldēt kārtās, starp tām ieliekot cepampapīru, līdz aptuveni 2 mēnešiem; pirms uzsildīšanas tās atkausē ledusskapī.
Sagatavošana iepriekš
Pankūkas izcep dienu iepriekš, ļauj tām pilnībā atdzist vienā kārtā, tad saliek kaudzē un bez glazūras ievieto ledusskapī. Tieši pirms pasniegšanas tās saudzīgi uzsilda un pārziež ar svaigi pagatavotu medus glazūru.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Bagrirs (marokāņu tūkstoš caurumu pankūkas) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsPiens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (172 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 255 kcal | 148 kcal |
| Olbaltumvielas | 6,9 g | 4 g |
| Ogļhidrāti | 51,7 g | 30,1 g |
| tostarp cukuri | 12,9 g | 7,5 g |
| Šķiedrvielas | 2,2 g | 1,3 g |
| Tauki | 2,5 g | 1,5 g |
| tostarp piesātinātie | 1,3 g | 0,8 g |
| Nātrijs | 356 mg | 207 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
