Közel-keleti és észak-afrikai · Reggeli · Falatozás
Baghrir (marokkói ezerlyukú palacsinta)
بغرير (Baghrir)
Könnyű, szivacsos búzadarás palacsinta, amelyet csak az egyik oldalán sütünk, így a teteje több száz apró lyukkal nyílik ki, és szépen beissza a langyos méz vékony rétegét. Ebben a könnyített változatban csak egy leheletnyi vaj kerül a szirupba, mellé pedig friss bogyós gyümölcsöt kínálunk.
- Előkészítés
- 40 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 75 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 80% · Zsír 9% · Fehérje 11%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 1 1/2 bögre250 gfinom búzadara
- 1/2 bögre60 gfinomliszt
- 2 1/4 teáskanál (1 tasak)7 ginstant szárított élesztő
- 2 teáskanál8 gsütőpor
- 2 teáskanál8 gcukor
- 1/2 teáskanálsó
- 2 1/2 bögre600 glangyos víz
- 1/4 bögre84 gméz
- 1 evőkanál14 gvaj
- 1 teáskanál5 gnarancsvirágvíz (elhagyható)
- 1 1/4 bögre150 gfriss málna (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Tedd a búzadarát, a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót egy turmixgépbe.
- 2
Öntsd hozzá a langyos vizet, és turmixold 1–2 percig, amíg teljesen sima és enyhén habos nem lesz.
- 3
Fedd le a turmixkancsót, és hagyd a tésztát meleg helyen 30 percig, amíg a tetején buborékok nem jelennek meg.
- 4
Add hozzá a sütőport, és néhány másodpercig turmixold, hogy elkeveredjen; a tésztának hígnak kell lennie, mint a folyékony tejszín.
- 5
Hevíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, olaj nélkül.
- 6
Önts kb. 1/4 bögre tésztát a serpenyő közepére, és hagyd, hogy kör alakúra terüljön.
- 7
Csak az egyik oldalán süsd 2–3 percig, megfordítás nélkül, amíg a teteje teljesen lyukacsos nem lesz, és már nem tűnik nedvesnek.
- 8
Emeld a palacsintát egy tiszta konyharuhára egy rétegben, hogy kihűljön; forrón ne rakd egymásra őket, mert összeragadnak.
- 9
Ismételd meg a maradék tésztával, a palacsinták között óvatosan megkeverve, így kb. 14 darab lesz.
- 10
Egy kis lábasban, alacsony lángon melegítsd a mézet és a vajat, amíg épp elolvadnak, majd ha használod, keverd bele a narancsvirágvizet.
- 11
Ecsettel vagy kanállal kend meg minden palacsinta lyukacsos oldalát vékonyan a mézes mázzal.
- 12
Tálald a málnával mellé, ha használod.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a méz helyett használjon juharszirupot vagy agávészirupot, a vajat pedig cserélje egy teáskanál enyhe olívaolajra.
- Tejmentes mázhoz hagyja ki a vajat, és a mézet melegítse fel magában vagy egy teáskanál enyhe olívaolajjal.
- Ha nem kap finom búzadarát, ugyanannyi finom durumlisztet is használhat, bár így a palacsinta kicsit kevésbé lesz szivacsos.
- A málna helyett tehet rá szeletelt epret, áfonyát vagy feldarabolt narancsgerezdeket, attól függően, mi van szezonban.
Tárolás
A kihűlt, máz nélküli palacsintákat 2 órán belül tegye légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; tálalás előtt melegítse át száraz serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg teljesen át nem forrósodik. A mázzal bevont palacsinta frissen a legjobb, mert elázik. A natúr palacsinták sütőpapírral elválasztott rétegekben legfeljebb kb. 2 hónapig fagyaszthatók; melegítés előtt hűtőben olvassza ki őket.
Előre elkészítés
Süsse ki a palacsintákat egy nappal korábban, egy rétegben hagyja teljesen kihűlni, majd egymásra rakva, máz nélkül tegye hűtőbe. Tálalás előtt óvatosan melegítse át, és kenje meg frissen készített mézes mázzal.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Baghrir (marokkói ezerlyukú palacsinta), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (172 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 255 kcal | 148 kcal |
| Fehérje | 6,9 g | 4 g |
| Szénhidrát | 51,7 g | 30,1 g |
| ebből cukrok | 12,9 g | 7,5 g |
| Rost | 2,2 g | 1,3 g |
| Zsír | 2,5 g | 1,5 g |
| ebből telített | 1,3 g | 0,8 g |
| Nátrium | 356 mg | 207 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
