Mellemøstlig & nordafrikansk · Morgenmad · Mellemmåltid
Baghrir (marokkanske pandekager med tusind huller)
بغرير (Baghrir)
Lette, luftige semuljepandekager, der kun steges på den ene side, så oversiden bliver fyldt med hundredvis af små huller, der er klar til at suge et tyndt lag varm honning til sig. Denne lettere udgave bruger kun en smule smør i siruppen og serveres med friske bær ved siden af.
- Forberedelse
- 40 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- I alt
- 75 min.
- Portioner
- 6
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 80% · Fedt 9% · Protein 11%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 6 portioner- 1 1/2 kop250 gfint semuljegryn
- 1/2 kop60 ghvedemel
- 2 1/4 tsk (1 brev)7 gtørgær
- 2 tsk8 gbagepulver
- 2 tsk8 gsukker
- 1/2 tsksalt
- 2 1/2 kop600 glunkent vand
- 1/4 kop84 ghonning
- 1 spsk14 gsmør
- 1 tsk5 gappelsinblomstvand (valgfri)
- 1 1/4 kop150 gfriske hindbær (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Kom semuljegryn, mel, gær, sukker og salt i en blender.
- 2
Tilsæt det lunkne vand og blend i 1 til 2 minutter, til dejen er helt glat og let skummende.
- 3
Dæk blenderkanden til og lad dejen stå et lunt sted i 30 minutter, til der dannes bobler på overfladen.
- 4
Tilsæt bagepulveret og blend et par sekunder, så det blandes i; dejen skal være tynd som piskefløde.
- 5
Varm en slip-let-pande op over middel varme uden fedtstof.
- 6
Hæld ca. 1/4 kop dej midt på panden og lad den flyde ud til en rund pandekage.
- 7
Steg kun på den ene side i 2 til 3 minutter uden at vende den, til oversiden er dækket af huller og ikke længere ser våd ud.
- 8
Løft pandekagen over på et rent viskestykke i et enkelt lag, så den kan køle af; stabl dem ikke, mens de er varme, ellers klistrer de sammen.
- 9
Gentag med resten af dejen, og rør forsigtigt i den mellem hver pandekage, så du får ca. 14 stk.
- 10
Varm honning og smør i en lille gryde ved lav varme, til det lige er smeltet, og rør derefter appelsinblomstvandet i, hvis du bruger det.
- 11
Pensl eller hæld med en ske et tyndt lag honningglasur over den hullede side af hver pandekage.
- 12
Server med hindbærrene ved siden af, hvis du bruger dem.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk version kan du bruge ahornsirup eller agavesirup i stedet for honning og erstatte smørret med en teskefuld mild olivenolie.
- Til en mælkefri glasur kan du springe smørret over og varme honningen alene eller med en teskefuld mild olivenolie.
- Kan du ikke finde fint semuljegryn, kan du bruge samme mængde fint durumhvedemel, men pandekagerne bliver måske lidt mindre luftige.
- Byt de friske hindbær ud med skivede jordbær, blåbær eller hakkede appelsinbåde – alt efter hvad der er i sæson.
Opbevaring
Læg de afkølede pandekager uden glasur i en lufttæt beholder i køleskabet inden for 2 timer, og brug dem inden for 3 til 4 dage. Varm dem på en tør pande eller i mikrobølgeovnen, til de er gennemvarme. Pandekager med glasur smager bedst friske, da de bliver bløde. Pandekager uden glasur kan fryses i lag adskilt af bagepapir i op til ca. 2 måneder og tøs derefter op i køleskabet, før de varmes.
Forbered i forvejen
Bag pandekagerne dagen før, lad dem køle helt af i ét lag, og stabl dem derefter og stil dem i køleskabet uden glasur. Varm dem forsigtigt, og pensl dem med frisklavet honningglasur lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Baghrir (marokkanske pandekager med tusind huller) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenMælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (172 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 255 kcal | 148 kcal |
| Protein | 6,9 g | 4 g |
| Kulhydrater | 51,7 g | 30,1 g |
| heraf sukkerarter | 12,9 g | 7,5 g |
| Kostfibre | 2,2 g | 1,3 g |
| Fedt | 2,5 g | 1,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,3 g | 0,8 g |
| Natrium | 356 mg | 207 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
