Orientul Mijlociu și Africa de Nord · Mic dejun · Gustare
Baghrir (clătite marocane cu o mie de găuri)
بغرير (Baghrir)
Clătite ușoare și pufoase din griș, coapte pe o singură parte, astfel încât fața lor se umple de sute de găurele mici, gata să absoarbă o glazură subțire de miere caldă. Această variantă mai ușoară folosește doar puțin unt în sirop și se servește cu fructe de pădure proaspete.
- Pregătire
- 40 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 75 min
- Porții
- 6
Caloriile provin din: Carbohidrați 80% · Grăsimi 9% · Proteine 11%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 6 porții- 1 1/2 căni250 ggriș fin
- 1/2 cană60 gfăină albă
- 2 1/4 lingurițe (1 plic)7 gdrojdie uscată instant
- 2 lingurițe8 gpraf de copt
- 2 lingurițe8 gzahăr
- 1/2 lingurițăsare
- 2 1/2 căni600 gapă călduță
- 1/4 cană84 gmiere
- 1 lingură14 gunt
- 1 linguriță5 gapă de flori de portocal (opțional)
- 1 1/4 căni150 gzmeură proaspătă (opțional)
Mod de preparare
- 1
Pune grișul, făina, drojdia, zahărul și sarea în blender.
- 2
Adaugă apa călduță și mixează 1–2 minute, până când compoziția devine complet omogenă și ușor spumoasă.
- 3
Acoperă vasul blenderului și lasă aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute, până apar bule la suprafață.
- 4
Adaugă praful de copt și mixează câteva secunde ca să se încorporeze; aluatul trebuie să fie subțire, ca smântâna lichidă.
- 5
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu, fără ulei.
- 6
Toarnă aproximativ 1/4 cană de aluat în centrul tigăii și lasă-l să se întindă într-un cerc.
- 7
Coace doar pe o parte 2–3 minute, fără să întorci clătita, până când fața este acoperită de găuri și nu mai pare umedă.
- 8
Transferă clătita pe un prosop de bucătărie curat, într-un singur strat, ca să se răcească; nu le suprapune cât sunt calde, altfel se lipesc.
- 9
Repetă cu restul aluatului, amestecându-l ușor între clătite, până obții aproximativ 14.
- 10
Încălzește mierea și untul într-o crăticioară la foc mic, doar până se topesc, apoi adaugă apa de flori de portocal, dacă o folosești.
- 11
Întinde cu o pensulă sau cu lingura un strat subțire de glazură de miere pe partea cu găuri a fiecărei clătite.
- 12
Servește cu zmeura alături, dacă o folosești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, folosește sirop de arțar sau de agave în loc de miere și înlocuiește untul cu o linguriță de ulei de măsline ușor.
- Pentru o glazură fără lactate, renunță la unt și încălzește doar mierea sau mierea cu o linguriță de ulei de măsline ușor.
- Dacă nu găsești griș fin, poți folosi aceeași cantitate de făină fină de grâu dur, deși clătitele pot ieși puțin mai puțin pufoase.
- Înlocuiește zmeura cu căpșuni feliate, afine sau segmente de portocală tăiate mărunt, în funcție de sezon.
Păstrare
Pune clătitele răcite și neglazurate într-un recipient ermetic, la frigider, în cel mult 2 ore, și consumă-le în 3-4 zile, încălzindu-le într-o tigaie uscată sau la microunde până se încing bine; clătitele glazurate sunt cele mai bune proaspete, pentru că se înmoaie. Clătitele simple se pot congela în straturi separate cu hârtie de copt timp de aproximativ 2 luni, apoi se dezgheață la frigider înainte de încălzire.
Pregătire în avans
Gătește clătitele cu o zi înainte, lasă-le să se răcească complet într-un singur strat, apoi pune-le una peste alta și păstrează-le la frigider, neglazurate. Încălzește-le ușor și unge-le cu glazură de miere proaspăt făcută chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Baghrir (clătite marocane cu o mie de găuri) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenLapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (172 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 255 kcal | 148 kcal |
| Proteine | 6,9 g | 4 g |
| Carbohidrați | 51,7 g | 30,1 g |
| din care zaharuri | 12,9 g | 7,5 g |
| Fibre | 2,2 g | 1,3 g |
| Grăsimi | 2,5 g | 1,5 g |
| din care saturate | 1,3 g | 0,8 g |
| Sodiu | 356 mg | 207 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
