栄養成分 · 豆類・ナッツ・種実
トゥールダール（ゆで）のカロリー
ゆでたトゥールダールのカロリーは100gあたり121kcal、ゆでたダール1カップ（168g）では203kcalです。カロリーの大部分は炭水化物（100gあたり23.3g）によるもので、たんぱく質も6.8gとしっかり含まれ、脂質は0.4gとごくわずかです。
カロリーの内訳: 炭水化物 75% · 脂質 3% · たんぱく質 22%
よくある分量
| 分量 | 重さ | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100gあたり | 100 g | 121 kcal | 6.8 g | 23.3 g | 0.4 g |
| 1カップ（ゆで） | 168 g | 203 kcal | 11.4 g | 39.1 g | 0.6 g |
栄養成分の詳細 (100gあたり)
| カロリー | 121 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.8 g |
| 炭水化物 | 23.3 g |
| 食物繊維 | 6.7 g |
| 脂質 | 0.4 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0.1 g |
| ナトリウム | 5 mg |
カロリーが変わる要因
- 乾燥状態のトゥールダールは、ゆでると水を吸うため、同じ重さならゆでたものよりはるかに高カロリーです。量っているのがどちらの重さなのか確認しましょう。
- ギーや油を使ったタルカ（テンパリング）を加えると、ダール自体のカロリーにその油脂分が上乗せされ、一杯の中で最も大きな変動要因になりがちです。
- 仕上がりの濃さも影響します。水っぽいダールは体積の多くが水分なので、濃厚なダールよりも1カップあたりのカロリーが低くなります。
- レストラン風のダールにココナッツ、生クリーム、バターなどを加えると、シンプルにゆでたダールよりカロリーが高くなります。
正確に記録するコツ
- ゆでたダールをg単位で量って「トゥールダール（ゆで）」として記録しましょう。まとめて作る場合は、調理前に乾燥豆を量って乾燥状態として記録する方法もあります。
- タルカに使ったギーや油は別に記録し、合計量を鍋で作った人数分で割って計算しましょう。
- BerryFitでは、ダールとライスのプレートを写真に撮り、ダールとライスやロティの量をそれぞれ調整すれば正確にカウントできます。
トゥールダール（ゆで）をすばやく記録
BerryFitで食事の写真を撮るかトゥールダール（ゆで）を検索するだけで、自分の1日の目標に合わせてカロリーとPFCを記録できます。
よくある質問
ゆでたトゥールダール1カップのカロリーは？
ゆでたトゥールダール1カップ（168g）は203kcalで、たんぱく質11.4g、炭水化物39.1g、脂質0.6gを含みます。これは油やギーを加えずにゆでただけのダールの値です。
トゥールダールのたんぱく質量は？
ゆでたトゥールダールのたんぱく質は100gあたり6.8g、ゆでた1カップあたり11.4gです。食物繊維も100gあたり6.7g含まれています。
トゥールダールはほかのレンズ豆や豆類よりカロリーが低い？
ほぼ同程度です。ゆでたトゥールダールは100gあたり121kcalで、ゆでたレンズ豆は116kcal、ゆでたスプリットピーは118kcal、ゆでたキドニービーンズは127kcalです。
タルカを加えるとダールのカロリーは変わる？
はい。ギーや油でテンパリングすると使った油脂分のカロリーが加わるため、タルカ入りのダールはゆでただけのダールより高カロリーになります。正確に計算するには油脂を別に記録しましょう。
似ている食品
身近な食品のカロリー100gあたりの数値はUSDA FoodData Central(Pigeon peas (red gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt、FDC ID 172437)に基づき、分量はUSDAの標準重量を使用しています。実際の食品は品種、熟し具合、調理法によって異なります。
このページの文章はAI(AnthropicのClaude)の支援を受けて作成し、別途のレビューで数値と照合しています。数値自体はすべてUSDAのデータです。
