পুষ্টিগুণ · ডাল, বাদাম ও বীজ
অড়হর ডাল (রান্না করা)-এর ক্যালরি
রান্না করা অড়হর ডালে প্রতি 100 গ্রামে 121 কিলোক্যালরি থাকে, আর এক কাপ রান্না করা ডালে (168 গ্রাম) থাকে 203 কিলোক্যালরি। এই ক্যালরির বেশিরভাগই আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে, প্রতি 100 গ্রামে 23.3 গ্রাম। সঙ্গে আছে ভালো পরিমাণ প্রোটিন, 6.8 গ্রাম, আর ফ্যাট খুবই কম, মাত্র 0.4 গ্রাম।
ক্যালরির উৎস: কার্বস 75% · ফ্যাট 3% · প্রোটিন 22%
সাধারণ পরিবেশন
| পরিবেশন | ওজন | ক্যালরি | প্রোটিন | কার্বস | ফ্যাট |
|---|---|---|---|---|---|
| প্রতি ১০০ গ্রামে | 100 গ্রাম | 121 কিলোক্যালরি | 6.8 গ্রাম | 23.3 গ্রাম | 0.4 গ্রাম |
| 1 কাপ, রান্না করা | 168 গ্রাম | 203 কিলোক্যালরি | 11.4 গ্রাম | 39.1 গ্রাম | 0.6 গ্রাম |
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান (প্রতি ১০০ গ্রামে)
| ক্যালরি | 121 কিলোক্যালরি |
|---|---|
| প্রোটিন | 6.8 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 23.3 গ্রাম |
| ফাইবার | 6.7 গ্রাম |
| ফ্যাট | 0.4 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 0.1 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 5 মি.গ্রা. |
যেসব কারণে ক্যালরি বদলায়
- শুকনো, কাঁচা অড়হর ডালে ওজন অনুযায়ী রান্না করা ডালের চেয়ে অনেক বেশি ক্যালরি থাকে, কারণ সেদ্ধ হওয়ার সময় ডাল জল শুষে নেয়। তাই আপনার মাপা ওজনটা শুকনো না রান্না করা ডালের, সেটা জেনে নিন।
- ঘি বা তেলের ফোড়ন বা তড়কা দিলে ডালের নিজের ক্যালরির ওপর সেই ফ্যাটের ক্যালরিও যোগ হয়, আর বাটির ক্যালরিতে এটাই সহজে সবচেয়ে বড় পার্থক্য তৈরি করতে পারে।
- ডাল কতটা ঘন বা পাতলা রাঁধছেন, সেটাও গুরুত্বপূর্ণ: পাতলা ডালে প্রতি কাপে ঘন ডালের চেয়ে কম ক্যালরি থাকে, কারণ এর বেশিটাই জল।
- রেস্তোরাঁ-স্টাইলের ডালে নারকেল, ক্রিম বা মাখন দিলে সাধারণ সেদ্ধ ডালের চেয়ে ক্যালরি বেড়ে যায়।
সঠিকভাবে লগ করার টিপস
- রান্না করা ডাল গ্রামে ওজন করে রান্না করা অড়হর ডাল হিসেবে লগ করুন। অনেকটা একসঙ্গে রাঁধলে রান্নার আগে শুকনো ডাল ওজন করে শুকনো হিসেবে লগ করতে পারেন।
- ফোড়নে ব্যবহৃত ঘি বা তেল আলাদা করে লগ করুন। মোট পরিমাণটা হাঁড়ির মোট পরিবেশনের সংখ্যা দিয়ে ভাগ করে নিন।
- BerryFit-এ আপনার ডাল-ভাতের থালার একটা ছবি তুলুন, তারপর পরিমাণগুলো ঠিক করে নিন যাতে ডাল এবং ভাত বা রুটি প্রতিটাই সঠিকভাবে গোনা হয়।
কয়েক সেকেন্ডেই অড়হর ডাল (রান্না করা) লগ করুন
আপনার খাবারের ছবি তুলুন বা BerryFit-এ অড়হর ডাল (রান্না করা) খুঁজুন, আর নিজের দৈনিক লক্ষ্য অনুযায়ী ক্যালরি ও ম্যাক্রো ট্র্যাক করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
1 কাপ রান্না করা অড়হর ডালে কত ক্যালরি থাকে?
এক কাপ রান্না করা অড়হর ডালে (168 গ্রাম) থাকে 203 কিলোক্যালরি, সঙ্গে 11.4 গ্রাম প্রোটিন, 39.1 গ্রাম কার্ব এবং 0.6 গ্রাম ফ্যাট। এই হিসাব তেল বা ঘি ছাড়া সাধারণ সেদ্ধ ডালের।
অড়হর ডালে কতটা প্রোটিন থাকে?
রান্না করা অড়হর ডালে প্রতি 100 গ্রামে 6.8 গ্রাম প্রোটিন থাকে, অর্থাৎ প্রতি কাপে 11.4 গ্রাম। এ ছাড়া প্রতি 100 গ্রামে 6.7 গ্রাম ফাইবারও পাওয়া যায়।
অন্যান্য ডাল ও বিনের তুলনায় কি অড়হর ডালে ক্যালরি কম?
প্রায় একই রকম। রান্না করা অড়হর ডালে প্রতি 100 গ্রামে 121 কিলোক্যালরি থাকে, যেখানে রান্না করা মসুর ডালে 116, রান্না করা মটর ডালে 118 এবং রান্না করা রাজমায় 127।
তড়কা দিলে কি ডালের ক্যালরি বদলে যায়?
হ্যাঁ। ঘি বা তেলে ফোড়ন দিলে সেই ফ্যাটের ক্যালরি যোগ হয়, তাই তড়কা দেওয়া ডালে সাধারণ সেদ্ধ ডালের চেয়ে বেশি ক্যালরি থাকবে। সঠিক হিসাবের জন্য ফ্যাটটুকু আলাদা করে লগ করুন।
একই ধরনের খাবার
সাধারণ খাবারের ক্যালরিপ্রতি 100 গ্রামের মান USDA FoodData Central থেকে নেওয়া (Pigeon peas (red gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt, FDC ID 172437); পরিবেশনের হিসাবে USDA-র পরিমাণভিত্তিক ওজন ব্যবহার করা হয়েছে। আসল খাবারের মান জাত, পাকার মাত্রা ও রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
এই পৃষ্ঠার লেখা AI (Anthropic-এর Claude)-এর সাহায্যে তৈরি এবং আলাদা পর্যালোচনায় সংখ্যার সঙ্গে মিলিয়ে যাচাই করা হয়েছে। সংখ্যাগুলো শুধুমাত্র USDA থেকে নেওয়া।
