营养成分 · 香草和香料
韭菜的热量
韭菜每100克含30千卡热量，1茶匙切碎的韭菜（1克）约为0千卡。其热量主要来自碳水化合物（每100克4.4克），蛋白质紧随其后，为3.3克，脂肪含量很低，仅0.7克。以上数据参考的是生细香葱的记录，这是目前最接近的匹配数据。
每 100 克30千卡
3.3克蛋白质
4.4克碳水
0.7克脂肪
2.5克膳食纤维
热量来源: 碳水 47% · 脂肪 17% · 蛋白质 36%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 30 千卡 | 3.3 克 | 4.4 克 | 0.7 克 |
| 1 茶匙，切碎 | 1 克 | 0 千卡 | 0 克 | 0 克 | 0 克 |
| 1 汤匙，切碎 | 3 克 | 1 千卡 | 0.1 克 | 0.1 克 | 0 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 30 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 3.3 克 |
| 碳水化合物 | 4.4 克 |
| 其中糖 | 1.9 克 |
| 膳食纤维 | 2.5 克 |
| 脂肪 | 0.7 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.1 克 |
| 钠 | 3 毫克 |
影响热量的因素
- 用油烹调韭菜，比如炒菜或做饺子馅时，会额外增加韭菜吸收的油脂热量。
- 韭菜煮熟后会变软并失去水分，因此同样重量下，熟韭菜比生韭菜含有更多的韭菜本身。
- 作为点缀时用量很少，几乎不增加热量；但如果整把当作蔬菜入菜，热量就会累积起来。
准确记录的小贴士
- 把韭菜当作主要蔬菜时，请在烹调前称量生重，并按生重记录。
- 烹调用油或酱汁请单独记录，因为它们的热量通常比韭菜本身更高。
- 如果只是撒在菜上点缀，按1汤匙或1茶匙的份量记录就足够准确了。
几秒钟记录韭菜
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索韭菜，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
1汤匙韭菜有多少热量？
1汤匙切碎的韭菜（3克）约含1千卡热量，蛋白质0.1克，碳水化合物0.1克，脂肪0克。
韭菜的碳水化合物含量高吗？
不高。每100克韭菜含4.4克碳水化合物，其中2.5克是膳食纤维，糖为1.9克。
韭菜的热量比细香葱高吗？
在这里，韭菜与细香葱按相同的数值记录，均为每100克30千卡。
韭菜和其他新鲜香草相比如何？
韭菜每100克含30千卡，介于香菜和新鲜罗勒（23千卡）与欧芹（36千卡）之间，而新鲜莳萝为43千卡。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Chives, raw，FDC ID 169994）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
