Midtøsten og Nord-Afrika · Lunsj · Middag
Thareed (lam- og grønnsaksgryte fra Gulfen servert over brød)
ثريد
Mørt lammekjøtt og grove grønnsaksbiter som småkoker i en varmt krydret tomatkraft, øst over revet grovt flatbrød som suger opp hver dråpe. En lettere vri på den trøstende retten fra Gulfen som ofte serveres under ramadan.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 95 min
- Totalt
- 115 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 47% · Fett 22% · Protein 31%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 500 gMagert lammelår uten bein, renskåret og skåret i terninger på 3 cm
- 1 ss14 gOlivenolje
- 1 stor150 gLøk, hakket
- 3 fedd9 gHvitløk, finhakket
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 tsMalt koriander
- 1/2 tsMalt gurkemeie
- 1/2 tsMalt kanel
- 1/4 tsMalt kardemomme
- 1/2 tsMalt sort pepper
- 2 ss32 gTomatpuré
- 2 mellomstore240 gTomater, hakket
- 4 kopper950 gVann
- 1/2 tsSalt
- 1 mellomstor200 gPotet, skrelt og skåret i biter
- 2 mellomstore120 gGulrøtter, skåret i tykke skiver
- 2 små240 gSquash, skåret i biter
- 1 ss15 gLimesaft
- 4 små runde240 gGrovt pitabrød eller flatbrød
- 1/4 koppFersk koriander, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Tørk lammeterningene med kjøkkenpapir.
- 2
Varm olivenoljen i en stor, tykkbunnet gryte på middels høy varme.
- 3
Brun lammekjøttet i omganger i ca. 5 minutter, og legg det til side på en tallerken.
- 4
Senk varmen til middels, tilsett løken og stek i 5 minutter til den er myk.
- 5
Rør inn hvitløk, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel, kardemomme og sort pepper, og stek i 1 minutt til det dufter.
- 6
Tilsett tomatpuré og hakkede tomater, og stek under omrøring i 3 minutter.
- 7
Ha lammekjøttet tilbake i gryten, hell i vannet, tilsett salt og kok opp.
- 8
Legg på lokk, skru ned til svak varme og la det småkoke i 60 minutter til lammet er nesten mørt.
- 9
Tilsett potet og gulrøtter, og la det småkoke i 10 minutter.
- 10
Tilsett squashen og la det småkoke i 12-15 minutter til, til alle grønnsakene er møre og lammet er veldig mørt og gjennomkokt.
- 11
Rør inn limesaften, smak til, og fris opp smaken med litt ekstra sort pepper i stedet for mer salt om nødvendig.
- 12
Riv flatbrødet i passe store biter og fordel dem i et dypt serveringsfat eller fire boller.
- 13
Øs kraften over brødet først slik at det trekker inn, og legg deretter lammet og grønnsakene på toppen.
- 14
Dryss over fersk koriander om ønskelig, og server varm.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut lammet med skinnfrie kyllinglår, og la dem småkoke i ca. 30 til 35 minutter i stedet for 60, til de når 74 °C / 165 °F.
- For en vegansk versjon kan du bytte ut lammet med to bokser à 400 g avrente kikerter. Tilsett dem sammen med poteten og gulrøttene, og bruk flatbrød merket vegansk.
- Finner du ikke grovt pitabrød, kan du bruke hvilket som helst vanlig flatbrød, khubz eller daggammelt brød med sprø skorpe. Sjekk etiketten hvis det må være melkefritt.
- Bytt ut squashen med terninger av aubergine eller grønne bønner, og tilsett dem på samme tidspunkt.
Oppbevaring
Sett gryten i kjøleskapet, adskilt fra brødet, innen 2 timer, og spis den innen 3 til 4 dager. Varm den opp til den er rykende varm før du øser den over ferskt brød. Når brødet har trukket til seg kraften, blir det bløtt, så ferdig anrettede porsjoner bør spises med en gang og ikke fryses.
Lag på forhånd
Lag gryten opptil 2 dager i forveien og sett den kaldt – da kan du også enkelt fjerne stivnet fett. Varm den opp til den er rykende varm, og anrett den over nyrevet brød rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Thareed (lam- og grønnsaksgryte fra Gulfen servert over brød) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Gluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (680 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 462 kcal | 68 kcal |
| Protein | 37,5 g | 5,5 g |
| Karbohydrater | 56,7 g | 8,3 g |
| hvorav sukkerarter | 9,3 g | 1,4 g |
| Kostfiber | 8,5 g | 1,3 g |
| Fett | 11,8 g | 1,7 g |
| hvorav mettet fett | 3,6 g | 0,5 g |
| Natrium | 696 mg | 102 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
