Mellanöstern & Nordafrika · Lunch · Middag
Thareed (lammgryta med grönsaker på bröd från Gulfen)
ثريد
Mört lamm och grova bitar av grönsaker som puttrat i en varmt kryddad tomatbuljong, slevad över sönderrivet fullkornstunnbröd som suger upp varje droppe. En lättare version av den värmande rätten från Gulfstaterna som ofta serveras under ramadan.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 95 min
- Totalt
- 115 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 47% · Fett 22% · Protein 31%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 500 gMager benfri lammstek, putsad och skuren i 3 cm tärningar
- 1 msk14 gOlivolja
- 1 stor150 gGul lök, hackad
- 3 klyftor9 gVitlök, finhackad
- 1 tskMalen spiskummin
- 1 tskMalen koriander
- 1/2 tskGurkmeja
- 1/2 tskMalen kanel
- 1/4 tskMalen kardemumma
- 1/2 tskMalen svartpeppar
- 2 msk32 gTomatpuré
- 2 medelstora240 gTomater, hackade
- 4 koppar950 gVatten
- 1/2 tskSalt
- 1 medelstor200 gPotatis, skalad och skuren i bitar
- 2 medelstora120 gMorötter, skurna i tjocka slantar
- 2 små240 gZucchini, skuren i bitar
- 1 msk15 gLimejuice
- 4 små240 gFullkornspitabröd eller tunnbröd
- 1/4 koppFärsk koriander, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Klappa lammtärningarna torra med hushållspapper.
- 2
Hetta upp olivoljan i en stor tjockbottnad gryta på medelhög värme.
- 3
Bryn lammet i omgångar i cirka 5 minuter och lägg det sedan åt sidan på en tallrik.
- 4
Sänk värmen till medel, tillsätt löken och fräs i 5 minuter tills den mjuknat.
- 5
Rör ner vitlök, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, kardemumma och svartpeppar och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 6
Tillsätt tomatpurén och de hackade tomaterna och låt koka i 3 minuter under omrörning.
- 7
Lägg tillbaka lammet i grytan, häll i vattnet, tillsätt saltet och låt koka upp.
- 8
Lägg på locket, sänk till svag puttring och låt koka i 60 minuter tills lammet är nästan mört.
- 9
Tillsätt potatis och morötter och låt puttra i 10 minuter.
- 10
Tillsätt zucchinin och låt puttra i ytterligare 12-15 minuter, tills alla grönsaker är mjuka och lammet är mycket mört och genomkokt.
- 11
Rör ner limejuicen, smaka av och lyft vid behov smaken med lite extra svartpeppar i stället för mer salt.
- 12
Riv brödet i munsbitar och fördela dem i en djup serveringsform eller i fyra skålar.
- 13
Slå först buljongen över brödet så att det suger upp den, och lägg sedan lammet och grönsakerna ovanpå.
- 14
Strö över färsk koriander, om du använder det, och servera varmt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt lammet mot skinnfria kycklinglårfiléer och låt dem sjuda i cirka 30–35 minuter i stället för 60, tills de når 74 °C / 165 °F.
- För en vegansk variant: byt lammet mot två burkar avrunna kikärtor à 400 g, tillsätt dem samtidigt som potatisen och morötterna och välj bröd märkt veganskt.
- Hittar du inte fullkornspitabröd går det bra med valfritt enkelt tunnbröd, khubz eller en dag gammalt bröd med krispig skorpa; kontrollera förpackningen om du behöver det mjölkfritt.
- Byt zucchinin mot tärnad aubergine eller gröna bönor och tillsätt dem i samma steg.
Förvaring
Ställ in grytan i kylen, separat från brödet, inom 2 timmar och ät upp den inom 3–4 dagar. Värm tills den är rykande het innan du öser den över färskt bröd. När brödet har dragit åt sig buljongen blir det sladdrigt, så färdiga portioner äts bäst direkt och ska inte frysas.
Förbered i förväg
Laga grytan upp till 2 dagar i förväg och kyl den – då kan du också lätt lyfta bort stelnat fett. Värm tills den är rykande het och lägg upp på nyrivet bröd precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Thareed (lammgryta med grönsaker på bröd från Gulfen) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Gluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (680 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 462 kcal | 68 kcal |
| Protein | 37,5 g | 5,5 g |
| Kolhydrater | 56,7 g | 8,3 g |
| varav sockerarter | 9,3 g | 1,4 g |
| Fiber | 8,5 g | 1,3 g |
| Fett | 11,8 g | 1,7 g |
| varav mättat fett | 3,6 g | 0,5 g |
| Natrium | 696 mg | 102 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
