Közel-keleti és észak-afrikai · Ebéd · Vacsora
Thareed (öbölbeli bárány-zöldségragu kenyéren)
ثريد
Omlós bárányhús és nagy darab zöldségek, lassan főzve melegen fűszeres paradicsomos levesben, tépett teljes kiőrlésű lepényre merve, amely minden cseppet magába szív. Az Öböl-menti országok gyakran ramadán idején felszolgált, laktató ételének könnyebb változata.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 95 perc
- Összesen
- 115 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 47% · Zsír 22% · Fehérje 31%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 gSovány, csont nélküli báránycomb, megtisztítva és 3 cm-es kockákra vágva
- 1 evőkanál14 gOlívaolaj
- 1 nagy fej150 gVöröshagyma, felaprítva
- 3 gerezd9 gFokhagyma, finomra vágva
- 1 teáskanálŐrölt római kömény
- 1 teáskanálŐrölt koriander
- 1/2 teáskanálŐrölt kurkuma
- 1/2 teáskanálŐrölt fahéj
- 1/4 teáskanálŐrölt kardamom
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 2 evőkanál32 gParadicsompüré
- 2 közepes240 gParadicsom, felaprítva
- 4 bögre950 gVíz
- 1/2 teáskanálSó
- 1 közepes200 gBurgonya, meghámozva és darabokra vágva
- 2 közepes120 gSárgarépa, vastag karikákra vágva
- 2 kicsi240 gCukkini, darabokra vágva
- 1 evőkanál15 gLimelé
- 4 kis darab240 gTeljes kiőrlésű pita vagy lepénykenyér
- 1/4 bögreFriss koriander, felaprítva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A bárányhúskockákat papírtörlővel szárítsd meg.
- 2
Egy nagy, vastag aljú lábasban közepesen erős lángon hevítsd fel az olívaolajat.
- 3
A bárányhúst adagonként pirítsd kb. 5 percig, majd tedd félre egy tányérra.
- 4
Vedd közepesre a lángot, add hozzá a hagymát, és párold 5 percig, amíg megpuhul.
- 5
Keverd hozzá a fokhagymát, a római köményt, a koriandert, a kurkumát, a fahéjat, a kardamomot és a fekete borsot, és pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz.
- 6
Add hozzá a paradicsompürét és az aprított paradicsomot, és kevergetve főzd 3 percig.
- 7
Tedd vissza a bárányhúst a lábasba, öntsd fel a vízzel, sózd meg, és forrald fel.
- 8
Fedd le, vedd lassú gyöngyözésre a lángot, és főzd 60 percig, amíg a hús majdnem megpuhul.
- 9
Add hozzá a burgonyát és a sárgarépát, és főzd 10 percig.
- 10
Add hozzá a cukkinit, és főzd további 12-15 percig, amíg minden zöldség megpuhul, a bárány pedig teljesen omlós és átsült.
- 11
Keverd bele a limelét, kóstold meg, és ha kell, több só helyett inkább egy kis fekete borssal élénkítsd az ízét.
- 12
Tépd falatnyi darabokra a lepényt, és terítsd el egy mély tálalóedényben vagy négy tálban.
- 13
Először a levet merd a kenyérre, hogy beszívja, majd tedd rá a bárányhúst és a zöldségeket.
- 14
Szórd meg friss korianderrel, ha használsz, és tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A bárány helyett használjon bőr nélküli csirkecombot: 60 helyett nagyjából 30–35 percig párolja, amíg el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- Vegán változathoz a bárányt cserélje két 400 g-os doboz lecsepegtetett csicseriborsóra, ezt a burgonyával és a sárgarépával együtt adja hozzá, és vegánnak jelölt lepénykenyeret használjon.
- Ha nem kap teljes kiőrlésű pitát, bármilyen natúr lepénykenyér, khubz vagy egynapos ropogós kenyér megteszi; tejmentes változathoz nézze meg a címkét.
- A cukkini helyett tehet bele padlizsánkockákat vagy zöldbabot, ugyanabban a lépésben.
Tárolás
A ragut a kenyértől külön, 2 órán belül tegye hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; mielőtt friss kenyérre merné, forrósítsa át alaposan. A lében megázott kenyér pépessé válik, ezért a már tálalt adagokat érdemes azonnal megenni, lefagyasztani pedig nem ajánlott.
Előre elkészítés
A ragut akár 2 nappal előre megfőzheti és lehűtheti, így a megdermedt zsiradékot is könnyen leszedheti. Tálalás előtt forrósítsa át alaposan, és frissen tépett kenyérre merje.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Thareed (öbölbeli bárány-zöldségragu kenyéren), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Glutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (680 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 462 kcal | 68 kcal |
| Fehérje | 37,5 g | 5,5 g |
| Szénhidrát | 56,7 g | 8,3 g |
| ebből cukrok | 9,3 g | 1,4 g |
| Rost | 8,5 g | 1,3 g |
| Zsír | 11,8 g | 1,7 g |
| ebből telített | 3,6 g | 0,5 g |
| Nátrium | 696 mg | 102 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
