ثرید (خلیجی گوشت اور سبزیوں کا سالن روٹی پر)

گوشت کے ٹکڑوں کو کاغذی تولیے سے خشک کر لیں۔

ایک بڑے بھاری پتیلے میں درمیانی تیز آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔

گوشت کو تھوڑا تھوڑا کر کے تقریباً 5 منٹ بھونیں، پھر ایک پلیٹ میں نکال لیں۔

آنچ درمیانی کر دیں، پیاز ڈالیں اور 5 منٹ نرم ہونے تک پکائیں۔

لہسن، زیرہ، دھنیا، ہلدی، دار چینی، الائچی اور کالی مرچ ڈال کر ملائیں اور خوشبو آنے تک 1 منٹ پکائیں۔

ٹماٹر پیسٹ اور کٹے ٹماٹر ڈالیں اور چلاتے ہوئے 3 منٹ پکائیں۔

گوشت واپس پتیلے میں ڈالیں، پانی اور نمک شامل کریں اور ابال آنے دیں۔

ڈھکن ڈھانپ کر آنچ ہلکی کر دیں اور 60 منٹ پکائیں یہاں تک کہ گوشت تقریباً گل جائے۔

آلو اور گاجر ڈال کر 10 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔

زکینی ڈالیں اور مزید 12-15 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ تمام سبزیاں نرم ہو جائیں اور گوشت اچھی طرح گل کر پک جائے۔

لیموں کا رس ملائیں، ذائقہ چکھیں اور ضرورت ہو تو مزید نمک کے بجائے تھوڑی سی کالی مرچ سے ذائقہ نکھاریں۔

روٹی کو نوالے کے برابر ٹکڑوں میں توڑ کر ایک گہری ڈش یا چار پیالوں میں پھیلا دیں۔

پہلے شوربہ روٹی پر ڈالیں تاکہ وہ جذب ہو جائے، پھر اوپر گوشت اور سبزیاں رکھیں۔

اگر استعمال کر رہے ہوں تو تازہ ہرا دھنیا چھڑکیں اور گرم گرم پیش کریں۔