Bližnjevzhodna in severnoafriška · kosilo · Večerja
Tharid (jagnječja enolončnica z zelenjavo na kruhu iz Zaliva)
ثريد
Mehka jagnjetina in na večje kose narezana zelenjava, dušeni v toplo začinjeni paradižnikovi juhi, ki jo prelijemo čez natrgan polnozrnat ploščati kruh, da vpije vsako kapljo. Lažja različica tolažilne jedi iz držav Perzijskega zaliva, ki jo pogosto pripravljajo med ramadanom.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 95 min
- Skupaj
- 115 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 47% · Maščobe 22% · Beljakovine 31%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 500 gPusto jagnječje stegno brez kosti, očiščeno maščobe in narezano na 3 cm kocke
- 1 žlica14 gOljčno olje
- 1 velika150 gČebula, sesekljana
- 3 stroki9 gČesen, drobno sesekljan
- 1 žličkaMleta kumina
- 1 žličkaMleti koriander
- 1/2 žličkeMleta kurkuma
- 1/2 žličkeMleti cimet
- 1/4 žličkeMleti kardamom
- 1/2 žličkeMleti črni poper
- 2 žlici32 gParadižnikova mezga
- 2 srednja240 gParadižnik, narezan
- 4 skodelice950 gVoda
- 1/2 žličkeSol
- 1 srednji200 gKrompir, olupljen in narezan na kose
- 2 srednja120 gKorenje, narezano na debele kolobarje
- 2 majhni240 gBučke, narezane na kose
- 1 žlica15 gLimetin sok
- 4 majhni hlebčki240 gPolnozrnata pita ali ploščati kruh
- 1/4 skodeliceSvež koriander, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
Jagnječje kocke osušite s papirnato brisačo.
- 2
V velikem loncu z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje.
- 3
Jagnjetino v več delih pražite približno 5 minut, da porjavi, nato jo odložite na krožnik.
- 4
Zmanjšajte ogenj na srednjega, dodajte čebulo in jo pražite 5 minut, da se zmehča.
- 5
Vmešajte česen, kumino, koriander, kurkumo, cimet, kardamom in črni poper ter pražite 1 minuto, da zadiši.
- 6
Dodajte paradižnikovo mezgo in narezan paradižnik ter med mešanjem kuhajte 3 minute.
- 7
Jagnjetino vrnite v lonec, prilijte vodo, solite in zavrite.
- 8
Pokrijte, zmanjšajte ogenj, da rahlo vre, in kuhajte 60 minut, da je jagnjetina skoraj mehka.
- 9
Dodajte krompir in korenje ter kuhajte 10 minut.
- 10
Dodajte bučke in kuhajte še 12-15 minut, da je vsa zelenjava mehka, jagnjetina pa zelo mehka in popolnoma kuhana.
- 11
Vmešajte limetin sok, poskusite in po potrebi okus poživite z malo dodatnega črnega popra namesto več soli.
- 12
Ploščati kruh natrgajte na manjše koščke in jih razporedite v globoko servirno posodo ali štiri sklede.
- 13
Najprej s juho prelijte kruh, da se napoji, nato nanj naložite jagnjetino in zelenjavo.
- 14
Po želji potresite s svežim koriandrom in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Jagnjetino zamenjajte s piščančjimi bedri brez kože in jih dušite približno 30 do 35 minut namesto 60, dokler ne dosežejo 74 °C / 165 °F.
- Za vegansko različico jagnjetino nadomestite z dvema pločevinkama odcejene čičerike po 400 g, ki ju dodate skupaj s krompirjem in korenjem, ter uporabite kruh z oznako vegansko.
- Če ne najdete polnozrnate pite, uporabite kateri koli navaden ploščati kruh, khubz ali dan star hrustljav kruh; če potrebujete različico brez mlečnih izdelkov, preverite deklaracijo.
- Bučke lahko zamenjate s kockami jajčevca ali stročjim fižolom, ki jih dodate v istem koraku.
Shranjevanje
Enolončnico v 2 urah shranite v hladilnik ločeno od kruha in jo porabite v 3 do 4 dneh; pred serviranjem jo segrejte, da se iz nje pari, in jo prelijte čez svež kruh. Kruh, ki se napoji z juho, se razmoči, zato sestavljene porcije pojejte takoj in jih ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Enolončnico skuhajte do 2 dni vnaprej in jo ohladite, tako lahko tudi odstranite strjeno maščobo. Segrejte jo, da se iz nje pari, in tik pred serviranjem naložite na sveže natrgan kruh.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Tharid (jagnječja enolončnica z zelenjavo na kruhu iz Zaliva) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Gluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (680 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 462 kcal | 68 kcal |
| Beljakovine | 37,5 g | 5,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 56,7 g | 8,3 g |
| od tega sladkorji | 9,3 g | 1,4 g |
| Vlaknine | 8,5 g | 1,3 g |
| Maščobe | 11,8 g | 1,7 g |
| od tega nasičene | 3,6 g | 0,5 g |
| Natrij | 696 mg | 102 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
