Evrópa · Kvöldverður · Hádegisverður
Sænskur kjötpottréttur með allrahanda (kalops)
Kalops
Meyrir bitar af mögru nautakjöti, hægeldaðir með sætum lauk, gulrótum, heilum allrahanda og lárviðarlaufum þar til sósan verður bragðmikil og gljáandi. Borið fram á hefðbundinn hátt með soðnum kartöflum og súrsuðum rauðrófum.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 120 mín.
- Samtals
- 140 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 43% · Fita 22% · Prótein 35%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 gNautabógur, fituhreinsaður og skorinn í 4 cm teninga
- 2 msk16 gHveiti
- 1/2 tskSalt
- 1/2 tskSvartur pipar, malaður
- 1 msk14 gRepjuolía
- 2 meðalstórir300 gGulur laukur, skorinn í báta
- 3 meðalstórar200 gGulrætur, skornar í þykka bita
- 1 1/2 tsk (um 12 ber)Heil allrahanda
- 3 laufLárviðarlauf
- 1 msk16 gTómatpúrra
- 2 bollar500 gNatríumskert nautasoð
- 1/2 bolli120 gVatn
- 1 tsk5 gHvítvínsedik
- 800 gFastar kartöflur, flysjaðar og skornar í tvennt
- 2 lítrar, hellt afVatn til að sjóða kartöflurnar (valfrjálst)
- 1 bolli200 gSúrsaðar rauðrófur, til að bera fram (valfrjálst)
- 2 msk5 gFersk steinselja, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Þerrið kjötteningana með eldhúspappír.
- 2
Veltið kjötinu upp úr hveitinu, helmingnum af saltinu og svarta piparnum.
- 3
Hitið olíuna í þungum potti við meðalháan hita.
- 4
Brúnið kjötið í tveimur skömmtum, um 3–4 mínútur hvern skammt, og leggið það svo til hliðar á disk.
- 5
Lækkið hitann í meðalhita, bætið laukbátunum út í og steikið í 4 mínútur þar til þeir eru ljósgullnir.
- 6
Hrærið tómatpúrrunni saman við og steikið í 1 mínútu.
- 7
Setjið kjötið og safann af því aftur í pottinn.
- 8
Bætið allrahanda, lárviðarlaufum, afganginum af saltinu, nautasoðinu og 1/2 bolla af vatni út í og skafið upp brúnuðu skófirnar úr botninum.
- 9
Látið suðuna koma upp, setjið lok á og látið malla rólega við vægan hita í 1 klukkustund.
- 10
Bætið gulrótunum út í, setjið lok á og látið malla í 45 mínútur til viðbótar, þar til kjötið er orðið mjög meyrt.
- 11
Á meðan rétturinn klárast, sjóðið kartöflurnar í 2 lítrum af vatni í 20–25 mínútur þar til þær eru mjúkar og hellið svo af þeim.
- 12
Hrærið edikinu út í pottréttinn, smakkið til og takið lárviðarlaufin upp úr.
- 13
Berið pottréttinn fram yfir kartöflunum, stráið steinselju yfir og hafið súrsaðar rauðrófur með.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu velta kjötinu upp úr maíssterkju eða kartöflumjöli í stað hveitis og velja nautasoð sem er merkt glútenlaust.
- Notaðu magurt nautalæri eða hreindýrakjöt í pottrétt í stað nautabógs ef þú vilt annan bita, og láttu malla þar til kjötið er meyrt.
- Notaðu 1/2 teskeið af malaðri allrahanda í stað heillar allrahanda ef erfitt er að fá hana, og bættu henni út í með soðinu.
- Í stað fastra kartaflna má sjóða nípur eða seljurót á sama hátt til tilbreytingar.
Geymsla
Kældu pottréttinn og kartöflurnar og settu í kæli í lokuðum ílátum innan 2 klukkustunda; borðaðu innan 3 til 4 daga og hitaðu pottréttinn þar til hann er rjúkandi heitur. Pottrétturinn sjálfur geymist vel í frysti í allt að 3 mánuði, en frystu hann án soðnu kartaflnanna, því þær verða kornóttar.
Undirbúningur fram í tímann
Gerðu pottréttinn degi fyrr, því bragðið dýpkar yfir nóttina. Hitaðu hann síðan varlega þar til hann er rjúkandi heitur og sjóddu kartöflurnar ferskar rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Sænskur kjötpottréttur með allrahanda (kalops) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSelleríSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (645 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 442 kkal | 69 kkal |
| Prótein | 39,9 g | 6,2 g |
| Kolvetni | 48,7 g | 7,6 g |
| þar af sykur | 8,9 g | 1,4 g |
| Trefjar | 6,6 g | 1 g |
| Fita | 10,9 g | 1,7 g |
| þar af mettuð | 3,3 g | 0,5 g |
| Natríum | 770 mg | 119 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
