Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Stamppot með grænkáli og reyktri pylsu
Boerenkoolstamppot met rookworst
Huggulegur hollenskur vetrarréttur úr léttri kartöflumús blandaðri mjúku grænkáli, borinn fram með sneiðum af reyktri pylsu og smá sinnepi. Þessi léttari útgáfa notar reykta kalkúnapylsu, léttmjólk og aðeins örlítið smjör.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 56% · Fita 25% · Prótein 19%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 kg (um 6 meðalstórar)Mjölmiklar kartöflur, flysjaðar
- 400 g (um 8 þéttpakkaðir bollar)Hrokkið grænkál, stilkar fjarlægðir, smátt saxað
- 6 bollar1.500 gVatn
- 1/4 tsk.Salt
- 1 lítill hringur (250 g)Reykt kalkúnapylsa (í rookworst-stíl)
- 2/3 bolli155 gLéttmjólk, volg
- 1 msk.15 gÓsaltað smjör
- 1/2 tsk.Svartur pipar, malaður
- 1 klípaMúskat, malað
- 2 msk.30 gSinnep, til að bera fram með (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skerið flysjuðu kartöflurnar í jafna bita, um 4 cm.
- 2
Setjið kartöflurnar í stóran pott ásamt vatninu og látið suðuna koma upp.
- 3
Látið kartöflurnar malla undir loki í 10 mínútur.
- 4
Hrúgið saxaða grænkálinu ofan á kartöflurnar og leggið pylsuna ofan á kálið.
- 5
Setjið lokið á og látið malla í 12-15 mínútur til viðbótar, þar til kartöflurnar eru mjög mjúkar og kálið meyrt.
- 6
Takið pylsuna upp úr og haldið henni heitri; hún á að vera vel heit í gegn (74 °C / 165 °F).
- 7
Hellið vatninu vel af kartöflunum og kálinu og setjið aftur í pottinn.
- 8
Stappið kartöflurnar og kálið saman með smjörinu og bætið volgu mjólkinni út í smátt og smátt þar til músin er slétt en enn þykk.
- 9
Kryddið með saltinu, svarta piparnum og múskatinu, hrærið vel og smakkið til; pylsan gefur töluverða seltu.
- 10
Skerið pylsuna í sneiðar og berið fram ofan á stamppotinu með sinnepi til hliðar ef vill.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu reykta pylsu úr jurtaríkinu og skiptu mjólkinni og smjörinu út fyrir ósæta haframjólk og ólífuolíu til að gera réttinn vegan.
- Skiptu léttmjólkinni út fyrir ósæta sojamjólk og notaðu ólífuolíu í stað smjörs til að gera réttinn mjólkurlausan. Athugaðu innihaldslýsingu pylsunnar, því sumar reyktar pylsur innihalda mjólkurafurðir.
- Ef erfitt er að fá hrokkið grænkál má nota jafnmikið af söxuðu blöðrukáli eða spínati (hrærðu spínatinu saman við í lok eldunar).
- Skiptu allt að þriðjungi kartaflnanna út fyrir blómkálsgreinar og settu þær í pottinn á sama tíma og kartöflurnar.
Geymsla
Settu afganga af stamppot og pylsu í lokuð ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til rjúkandi heitt í gegn og bættu við smá mjólk til að mýkja músina. Músina má frysta í allt að 2 mánuði, en áferðin getur orðið aðeins vatnskennd eftir þiðnun.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur þvegið grænkálið, fjarlægt stilkana, saxað það og flysjað kartöflurnar allt að degi fyrr. Geymdu grænkálið í kæli og kartöflurnar í köldu vatni í kæli. Einnig má útbúa allan stamppot-réttinn degi fyrr, kæla hann strax og hita hann svo varlega þar til hann er rjúkandi heitur.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Stamppot með grænkáli og reyktri pylsu með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: MjólkSinnep
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (831 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 379 kkal | 46 kkal |
| Prótein | 19 g | 2,3 g |
| Kolvetni | 54,7 g | 6,6 g |
| þar af sykur | 6,5 g | 0,8 g |
| Trefjar | 7,6 g | 0,9 g |
| Fita | 11 g | 1,3 g |
| þar af mettuð | 4,8 g | 0,6 g |
| Natríum | 817 mg | 98 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
