Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Bergensk fiskisúpa
Bergensk fiskesuppe
Mild og rjómakennd norsk fiskisúpa full af gulrótum, nípu, sellerírót og blaðlauk, með mjúkum þorskbitum og klassískum súrsætum keim. Léttari útgáfa með mjólk og smá matreiðslurjóma í stað mikils rjóma.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 50 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 30% · Fita 34% · Prótein 36%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 msk14 gÓsaltað smjör
- 2 meðalstórar120 gGulrætur, afhýddar og skornar í litla stauta
- 1 meðalstór100 gNípa, afhýdd og skorin í teninga
- 1 bolli í teningum150 gSellerírót, afhýdd og skorin í teninga
- 1 stór150 gBlaðlaukur, hvíti og ljósgræni hlutinn, sneiddur
- 2 msk16 gHveiti
- 2 1/2 bolli600 gFiskisoð, saltminna ef það fæst
- 2 1/2 bolli600 gVatn
- 1 bolli245 gNýmjólk
- 1/2 bolli120 gMatreiðslurjómi
- 500 gRoðlaust þorskflak, skorið í 3 cm bita
- 1 bolli150 gSoðin, pilluð rækja (valfrjálst)
- 1 msk15 gHvítvínsedik
- 1 tskSykur
- 1/4 tskSalt
- 1/4 tskMalaður hvítur pipar
- 2 msk6 gFerskur graslaukur, saxaður
Aðferð
- 1
Bræðið smjörið í stórum potti við meðalhita.
- 2
Bætið gulrótum, nípu, sellerírót og blaðlauk út í og eldið rólega í 5 mínútur, hrærið í, þar til blaðlaukurinn mýkist án þess að brúnast.
- 3
Stráið hveitinu yfir grænmetið og hrærið í 1 mínútu.
- 4
Hellið fiskisoðinu og vatninu út í smátt og smátt og hrærið vel svo ekki myndist kekkir.
- 5
Látið suðuna koma upp og sjóðið við vægan hita í 10 mínútur, þar til rótargrænmetið er rétt orðið mjúkt.
- 6
Hrærið mjólkinni og matreiðslurjómanum saman við og hitið þar til rýkur úr, án þess að láta sjóða kröftuglega.
- 7
Setjið þorskbitana út í og látið malla við mjög vægan hita í 5-6 mínútur, þar til fiskurinn er orðinn ógegnsær og flagnar auðveldlega (63 °C / 145 °F í kjarna).
- 8
Ef rækjur eru notaðar, bætið þeim út í og hitið í gegn í 1 mínútu.
- 9
Bragðbætið með ediki, sykri, salti og hvítum pipar, smakkið síðan til og stillið af mildan súrsætan keim áður en meira salti er bætt við.
- 10
Ausið í skálar, hrærið varlega svo fiskurinn haldist í bitum, og stráið graslauknum yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu ólífuolíu í stað smjörs og skiptu mjólkinni og rjómanum út fyrir ósætta haframjólk og hafrarjóma til að gera súpuna mjólkurlausa.
- Notaðu ýsu, ufsa eða laxabita í stað þorsks, þann hvíta eða bleika fisk sem er ferskastur eða ódýrastur.
- Slepptu rækjunni og bættu við 150 g af fiski til viðbótar ef þú þarft að forðast skelfisk eða vilt einfaldari innkaup.
- Notaðu einn bolla af kartöfluteningum eða meiri nípu ef þú finnur ekki sellerírót.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát og í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 daga; hitaðu varlega þar til súpan er rjúkandi heit án þess að láta hana bullsjóða svo fiskurinn haldist mjúkur. Súpan er best nýlöguð og hentar ekki til frystingar, því rjómagrunnurinn getur skilið sig og fiskurinn og rækjan orðið seig.
Undirbúningur fram í tímann
Afhýddu og skerðu grænmetið allt að degi fyrr og geymdu í kæli, eða eldaðu súpugrunninn til og með skrefi 5 og geymdu í kæli í allt að 2 daga. Hitaðu hann svo upp, bættu mjólkinni og rjómanum út í og sjóddu fiskinn rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Bergensk fiskisúpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: MjólkGlútenFiskurSelleríKrabbadýrSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (661 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 337 kkal | 51 kkal |
| Prótein | 30,3 g | 4,6 g |
| Kolvetni | 25 g | 3,8 g |
| þar af sykur | 10,1 g | 1,5 g |
| Trefjar | 3,6 g | 0,5 g |
| Fita | 12,7 g | 1,9 g |
| þar af mettuð | 6,4 g | 1 g |
| Natríum | 636 mg | 96 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
