Afríka · Morgunverður · Hádegisverður · Snarl
Rolex (úgandsk chapati-eggjarúlla)
Rolex
Uppáhalds götumatur Úgandabúa: mjúkt heilhveitichapati vafið utan um grænmetisríka eggjaköku með tómötum, lauk, hvítkáli og grænni papriku. Þessi léttari útgáfa notar minni olíu og auka eggjahvítur fyrir meira prótein.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 55 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 46% · Fita 34% · Prótein 20%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 2/3 bolli200 gHeilhveiti
- 1/2 bolli120 gVolgt vatn
- 1 msk.14 gMatarolía, í deigið
- 4 tsk.18 gMatarolía, til steikingar
- 1/2 tsk.Salt, í deigið
- 4 stór200 gEgg
- 4 stórar132 gEggjahvítur
- 2 meðalstórir240 gTómatar, smátt saxaðir
- 1 lítillLaukur, smátt saxaður
- 1 1/2 bolli105 gHvítkál, fínt rifið
- 1/2 meðalstór60 gGræn paprika, smátt söxuð
- 1/4 tsk.Salt, í eggin
- 1/4 tsk.Svartur pipar, malaður
- 1 lítillFerskur grænn chili, smátt saxaður (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Blandið saman heilhveiti og saltinu fyrir deigið í skál.
- 2
Bætið olíunni fyrir deigið og volga vatninu smám saman út í og hrærið þar til mjúkt deig myndast.
- 3
Hnoðið í 5 mínútur þar til deigið er slétt, breiðið yfir og látið hvíla í 15 mínútur.
- 4
Á meðan deigið hvílir, saxið tómatana, laukinn, paprikuna og chili (ef notað) og rífið hvítkálið.
- 5
Pískið saman egg, eggjahvítur, saltið fyrir eggin og svartan pipar í skál.
- 6
Hrærið saxaða grænmetinu út í eggjablönduna.
- 7
Skiptið deiginu í 4 kúlur og fletjið hverja út í þunna köku, um 20 cm í þvermál.
- 8
Hitið viðloðunarfría pönnu á meðalhita og steikið hvert chapati í um 1 mínútu á hvorri hlið, penslið með smá steikingarolíu, þar til gylltir blettir myndast. Haldið heitu undir hreinu viskastykki.
- 9
Penslið pönnuna með aðeins meiri steikingarolíu og hellið fjórðungi eggjablöndunnar á hana og dreifið henni í stærð eins chapati.
- 10
Steikið í um 2 mínútur þar til botninn hefur stífnað, snúið svo við og steikið í 1–2 mínútur í viðbót þar til eggið er alveg stíft og ekkert er lint.
- 11
Leggið chapati ofan á eggjakökuna á pönnunni í 30 sekúndur svo þau festist saman.
- 12
Rennið af pönnunni með eggjahliðina upp og rúllið þétt upp.
- 13
Endurtakið með afganginum af eggjablöndunni og chapati-kökunum og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu hveiti, eða helming hveiti og helming heilhveiti, til að fá mýkra og hefðbundnara chapati.
- Notaðu 2 heil egg til viðbótar í stað eggjahvítanna ef þú vilt ekki kaupa eggjahvítur sérstaklega eða í fernu.
- Skiptu grænu paprikunni út fyrir rifna gulrót eða saxað spínat ef það er það sem þú átt.
- Slepptu ferska græna chilinu fyrir mildari rúllu, eða settu klípu af chiliflögum í staðinn.
Geymsla
Rolex er best nýgert, á meðan chapatiið er mjúkt og volgt. Setjið afganga í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðið innan 3 til 4 daga. Hitið á pönnu eða í örbylgjuofni þar til rúllan er rjúkandi heit í gegn.
Undirbúningur fram í tímann
Hægt er að búa til og steikja chapatiin allt að 2 dögum fyrirfram. Kælið þau, pakkið vel inn og geymið í kæli, og hitið svo á þurri pönnu fyrir notkun. Einnig má saxa grænmetið deginum áður og geyma það undir loki í kæli, en þeytið eggin og steikið eggjakökurnar rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Rolex (úgandsk chapati-eggjarúlla) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEgg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (291 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 356 kkal | 122 kkal |
| Prótein | 17,7 g | 6,1 g |
| Kolvetni | 42,9 g | 14,7 g |
| þar af sykur | 4,1 g | 1,4 g |
| Trefjar | 7,3 g | 2,5 g |
| Fita | 14,1 g | 4,8 g |
| þar af mettuð | 3 g | 1 g |
| Natríum | 573 mg | 197 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
