Afrikietiška · Pusryčiai · Pietūs · Užkandis
Rolex (Ugandos čiapačio ir kiaušinių suktinukas)
Rolex
Mėgstamiausias Ugandos gatvės maistas: minkštas viso grūdo čiapatis, susuktas su daržovių kupinu omletu su pomidorais, svogūnais, kopūstais ir žaliąja paprika. Šioje lengvesnėje versijoje naudojama mažiau aliejaus ir papildomai dedama kiaušinių baltymų, kad būtų daugiau baltymų.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 46% · Riebalai 34% · Baltymai 20%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 2/3 puodelio200 gViso grūdo kvietiniai miltai
- 1/2 puodelio120 gŠiltas vanduo
- 1 v. š.14 gAugalinis aliejus, tešlai
- 4 a. š.18 gAugalinis aliejus, kepimui
- 1/2 a. š.Druska, tešlai
- 4 dideli200 gKiaušiniai
- 4 didelių132 gKiaušinių baltymai
- 2 vidutiniai240 gPomidorai, smulkiai supjaustyti
- 1 mažas70 gSvogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 1/2 puodelio105 gGūžinis kopūstas, plonai supjaustytas
- 1/2 vidutinės60 gŽalioji paprika, smulkiai supjaustyta
- 1/4 a. š.Druska, kiaušiniams
- 1/4 a. š.Malti juodieji pipirai
- 1 maža5 gŠviežia žalioji čili paprika, smulkiai supjaustyta (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Dubenyje sumaišykite viso grūdo miltus ir druską tešlai.
- 2
Palaipsniui supilkite aliejų tešlai ir šiltą vandenį, maišykite, kol susidarys minkšta tešla.
- 3
Minkykite 5 minutes, kol tešla taps glotni, uždenkite ir palikite pailsėti 15 minučių.
- 4
Kol tešla ilsisi, supjaustykite pomidorus, svogūną, papriką ir čili (jei naudojate), plonai supjaustykite kopūstą.
- 5
Dubenyje išplakite kiaušinius, baltymus, druską kiaušiniams ir juoduosius pipirus.
- 6
Į kiaušinių masę įmaišykite supjaustytas daržoves.
- 7
Padalykite tešlą į 4 rutuliukus ir kiekvieną iškočiokite į ploną maždaug 20 cm skersmens paplotėlį.
- 8
Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite kiekvieną čiapatį apie 1 minutę iš kiekvienos pusės, patepdami trupučiu aliejaus kepimui, kol atsiras auksinių dėmelių. Laikykite šiltai po švariu rankšluosčiu.
- 9
Patepkite keptuvę dar trupučiu aliejaus kepimui, supilkite ketvirtadalį kiaušinių masės ir paskleiskite iki čiapačio dydžio.
- 10
Kepkite apie 2 minutes, kol apačia sustings, tada apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes, kol kiaušinis visiškai sustings ir neliks skystų vietų.
- 11
Uždėkite čiapatį ant omleto keptuvėje 30 sekundžių, kad jie sukibtų.
- 12
Išimkite kiaušinio puse į viršų ir tvirtai susukite.
- 13
Pakartokite su likusia kiaušinių mase ir čiapačiais, patiekite šiltus.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Minkštesniam ir tradiciškesniam čiapačiui naudokite įprastus kvietinius miltus arba pusiau įprastų ir viso grūdo kvietinių miltų.
- Jei nenorite atskirai pirkti kiaušinių baltymų, vietoj jų naudokite dar 2 sveikus kiaušinius.
- Žaliąją papriką galite pakeisti tarkuota morka ar smulkintais špinatais, jei jų turite po ranka.
- Švelnesniam suktinukui nedėkite šviežios žaliosios čili paprikos arba vietoj jos įberkite žiupsnelį čili dribsnių.
Laikymas
Rolex skaniausias ką tik pagamintas, kol čiapatis minkštas ir šiltas. Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, kol bus karšti kiaurai.
Paruošimas iš anksto
Čiapačius galite paruošti ir iškepti iki 2 dienų iš anksto: atvėsinkite, gerai suvyniokite ir laikykite šaldytuve, o prieš naudodami pašildykite sausoje keptuvėje. Daržoves taip pat galite supjaustyti dieną prieš ir laikyti uždengtas šaldytuve, tačiau kiaušinius išplakite ir omletus kepkite tik prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Rolex (Ugandos čiapačio ir kiaušinių suktinukas)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (291 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 356 kcal | 122 kcal |
| Baltymai | 17,7 g | 6,1 g |
| Angliavandeniai | 42,9 g | 14,7 g |
| iš kurių cukrūs | 4,1 g | 1,4 g |
| Skaidulos | 7,3 g | 2,5 g |
| Riebalai | 14,1 g | 4,8 g |
| iš kurių sotieji | 3 g | 1 g |
| Natris | 573 mg | 197 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
