Afrička · Doručak · Ručak · Međuobrok
Rolex (ugandska rolada od chapatija i jaja)
Rolex
Omiljena ulična hrana u Ugandi: mekani integralni chapati omotan oko omleta punog povrća s rajčicom, lukom, kupusom i zelenom paprikom. Ova laganija verzija koristi manje ulja i dodatne bjelanjke za više proteina.
- Priprema
- 25 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 46% · Masti 34% · Proteini 20%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 2/3 šalice200 gIntegralno pšenično brašno
- 1/2 šalice120 gTopla voda
- 1 žlica14 gBiljno ulje, za tijesto
- 4 žličice18 gBiljno ulje, za pečenje
- 1/2 žličiceSol, za tijesto
- 4 velika200 gJaja
- 4 velika132 gBjelanjci
- 2 srednje240 gRajčice, sitno nasjeckane
- 1 mali70 gLuk, sitno nasjeckan
- 1 1/2 šalice105 gKupus, sitno narezan
- 1/2 srednje60 gZelena paprika, sitno nasjeckana
- 1/4 žličiceSol, za jaja
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
- 1 mala5 gSvježa zelena ljuta papričica, sitno nasjeckana (po želji)
Priprema
- 1
U zdjeli pomiješajte integralno brašno i sol za tijesto.
- 2
Postupno dodajte ulje za tijesto i toplu vodu, miješajući dok ne dobijete mekano tijesto.
- 3
Mijesite 5 minuta dok ne postane glatko, pokrijte i ostavite da odmori 15 minuta.
- 4
Dok tijesto odmara, nasjeckajte rajčice, luk, zelenu papriku i ljutu papričicu (ako je koristite) te sitno narežite kupus.
- 5
U zdjeli umutite jaja, bjelanjke, sol za jaja i crni papar.
- 6
Umiješajte nasjeckano povrće u smjesu od jaja.
- 7
Podijelite tijesto na 4 kuglice i svaku razvaljajte u tanak krug promjera oko 20 cm.
- 8
Zagrijte tavu koja se ne lijepi na srednjoj vatri i pecite svaki chapati oko 1 minutu sa svake strane, premazujući ga s malo ulja za pečenje, dok se ne pojave zlatne mrlje. Držite ih toplima pod čistom krpom.
- 9
Premažite tavu s još malo ulja za pečenje i ulijte četvrtinu smjese od jaja, raširivši je na veličinu chapatija.
- 10
Pecite oko 2 minute dok se donja strana ne stegne, zatim okrenite i pecite još 1–2 minute dok se jaje potpuno ne stegne i ne ostane tekućih dijelova.
- 11
Stavite chapati na omlet u tavi na 30 sekundi da se spoje.
- 12
Izvucite iz tave, stranom s jajem prema gore, i čvrsto zarolajte.
- 13
Ponovite s ostatkom smjese od jaja i chapatijima te poslužite toplo.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za mekši, tradicionalniji chapati upotrijebite glatko pšenično brašno ili pola glatkog i pola integralnog pšeničnog brašna.
- Bjelanjke zamijenite s još 2 cijela jaja ako ne želite kupovati zasebne bjelanjke ili bjelanjke u tetrapaku.
- Zelenu papriku zamijenite naribanom mrkvom ili nasjeckanim špinatom, ovisno o tome što imate pri ruci.
- Za blažu roladu izostavite svježu zelenu ljutu papričicu ili umjesto nje dodajte prstohvat ljutih paprika u listićima.
Čuvanje
Rolex je najbolji svjež, dok je chapati mekan i topao. Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijte ih u tavi ili mikrovalnoj pećnici dok ne budu vrući do sredine.
Priprema unaprijed
Chapatije možete pripremiti i ispeći do 2 dana unaprijed, ohladiti, dobro zamotati i spremiti u hladnjak, a prije upotrebe ih zagrijte u suhoj tavi. Povrće možete nasjeckati dan ranije i čuvati pokriveno u hladnjaku, ali jaja umutite i omlete ispecite tek neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Rolex (ugandska rolada od chapatija i jaja) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenJaja
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (291 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 356 kcal | 122 kcal |
| Proteini | 17,7 g | 6,1 g |
| Ugljikohidrati | 42,9 g | 14,7 g |
| od čega šećeri | 4,1 g | 1,4 g |
| Vlakna | 7,3 g | 2,5 g |
| Masti | 14,1 g | 4,8 g |
| od čega zasićene | 3 g | 1 g |
| Natrij | 573 mg | 197 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
