Африканска · закуска · Обяд · Снек
Ролекс (угандийско руло от чапати с яйца)
Rolex
Любимата улична храна на Уганда: мека чапати от пълнозърнесто брашно, увита около омлет, пълен със зеленчуци – домати, лук, зеле и зелена чушка. Тази по-лека версия използва по-малко олио и повече белтъци за повече протеин.
- Подготовка
- 25 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 55 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 46% · Мазнини 34% · Протеини 20%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 2/3 чаши200 гПълнозърнесто пшенично брашно
- 1/2 чаша120 гТопла вода
- 1 с.л.14 гОлио за тестото
- 4 ч.л.18 гОлио за готвене
- 1/2 ч.л.Сол за тестото
- 4 големиЯйца
- 4 големиБелтъци
- 2 средни240 гДомати, ситно нарязани
- 1 малка глава70 гЛук, ситно нарязан
- 1 1/2 чаши105 гЗеле, ситно нарязано
- 1/2 средна60 гЗелена чушка, ситно нарязана
- 1/4 ч.л.Сол за яйцата
- 1/4 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1 малка5 гПресна зелена люта чушка, ситно нарязана (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
В купа смесете пълнозърнестото брашно и солта за тестото.
- 2
Добавете постепенно олиото за тестото и топлата вода, като разбърквате, докато се получи меко тесто.
- 3
Месете 5 минути, докато стане гладко, покрийте и оставете да почине 15 минути.
- 4
Докато тестото почива, нарежете доматите, лука, зелената чушка и лютата чушка (ако използвате), и настържете зелето на тънки ивици.
- 5
В купа разбийте яйцата, белтъците, солта за яйцата и черния пипер.
- 6
Добавете нарязаните зеленчуци към яйчената смес и разбъркайте.
- 7
Разделете тестото на 4 топки и разточете всяка на тънък кръг с диаметър около 20 см.
- 8
Загрейте незалепващ тиган на среден огън и печете всяка чапати около 1 минута от всяка страна, като я намазвате с малко от олиото за готвене, докато се появят златисти петна. Пазете ги топли под чиста кърпа.
- 9
Намажете тигана с още малко олио за готвене и изсипете една четвърт от яйчената смес, като я разстелете колкото една чапати.
- 10
Гответе около 2 минути, докато основата стегне, после обърнете и гответе още 1–2 минути, докато яйцето се стегне напълно и няма течни части.
- 11
Поставете една чапати върху омлета в тигана за 30 секунди, за да се слепят.
- 12
Плъзнете от тигана с яйцето нагоре и навийте плътно на руло.
- 13
Повторете с останалата яйчена смес и чапати и сервирайте топло.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте бяло брашно или наполовина бяло и наполовина пълнозърнесто пшенично брашно за по-меки и по-традиционни чапати.
- Заменете белтъците с още 2 цели яйца, ако не искате да купувате отделни белтъци или белтъци в кутия.
- Сменете зелената чушка с настъргани моркови или нарязан спанак, ако имате под ръка.
- Пропуснете пресната зелена люта чушка за по-меко руло или вместо нея добавете щипка люти люспи.
Съхранение
Ролексът е най-вкусен прясно приготвен, докато чапатито е меко и топло. Приберете остатъците в хладилник в херметична кутия до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте в тиган или микровълнова, докато се загреят добре навсякъде.
Предварителна подготовка
Можете да омесите и изпечете чапатитата до 2 дни предварително, след което да ги охладите, увиете добре и приберете в хладилник; преди употреба ги затоплете в сух тиган. Зеленчуците също могат да се нарежат ден по-рано и да се съхраняват покрити в хладилника, но разбийте яйцата и изпържете омлетите непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Ролекс (угандийско руло от чапати с яйца)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЯйца
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (291 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 356 ккал | 122 ккал |
| Протеини | 17,7 г | 6,1 г |
| Въглехидрати | 42,9 г | 14,7 г |
| от които захари | 4,1 г | 1,4 г |
| Фибри | 7,3 г | 2,5 г |
| Мазнини | 14,1 г | 4,8 г |
| от които наситени | 3 г | 1 г |
| Натрий | 573 мг | 197 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
