রোলেক্স (উগান্ডার চাপাতি ডিম রোল)

একটি বাটিতে আটা ও আটা মাখার লবণ মিশিয়ে নিন।

আটা মাখার তেল ও কুসুম গরম পানি অল্প অল্প করে দিয়ে মিশিয়ে নরম ডো তৈরি করুন।

৫ মিনিট মেখে মসৃণ করুন, ঢেকে ১৫ মিনিট রেখে দিন।

ডো রেস্টে থাকার সময় টমেটো, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও কাঁচা মরিচ (ব্যবহার করলে) কুচি করুন এবং বাঁধাকপি সরু ফালি করুন।

একটি বাটিতে ডিম, ডিমের সাদা অংশ, ডিমের লবণ ও গোলমরিচ ফেটিয়ে নিন।

কুচানো সবজি ডিমের মিশ্রণে মিশিয়ে দিন।

ডো ৪টি লেচিতে ভাগ করে প্রতিটি প্রায় ২০ সেমি চওড়া পাতলা গোল করে বেলে নিন।

একটি নন-স্টিক প্যান মাঝারি আঁচে গরম করে প্রতিটি চাপাতি প্রতি পাশে প্রায় ১ মিনিট করে সেঁকুন, রান্নার তেল থেকে অল্প করে ব্রাশ করে দিন, যতক্ষণ না সোনালি দাগ দেখা দেয়। পরিষ্কার কাপড়ে ঢেকে গরম রাখুন।

প্যানে আরও একটু রান্নার তেল ব্রাশ করে ডিমের মিশ্রণের এক-চতুর্থাংশ ঢালুন এবং চাপাতির মাপে ছড়িয়ে দিন।

প্রায় ২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না নিচের দিক জমে যায়, তারপর উল্টে আরও ১–২ মিনিট রান্না করুন যাতে ডিম পুরোপুরি জমে যায় এবং কোনো কাঁচা অংশ না থাকে।

প্যানে অমলেটের উপর একটি চাপাতি ৩০ সেকেন্ড রাখুন যাতে দুটো জুড়ে যায়।

ডিমের দিক উপরে রেখে নামিয়ে শক্ত করে রোল করুন।

বাকি ডিমের মিশ্রণ ও চাপাতি দিয়ে একইভাবে করুন, তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।