Āfrikas · Brokastis · Pusdienas · Uzkodas
Rolex (Ugandas čapati rullītis ar olu)
Rolex
Ugandas iecienītākais ielas ēdiens: mīksta pilngraudu čapati, kurā ietīta ar dārzeņiem bagāta omlete ar tomātiem, sīpoliem, kāpostiem un zaļo papriku. Šajā vieglākajā versijā izmantots mazāk eļļas un pievienoti olu baltumi, lai iegūtu vairāk olbaltumvielu.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 46% · Tauki 34% · Olbaltumvielas 20%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 2/3 glāzes200 gPilngraudu kviešu milti
- 1/2 glāzes120 gSilts ūdens
- 1 ēdamkarote14 gAugu eļļa mīklai
- 4 tējkarotes18 gAugu eļļa cepšanai
- 1/2 tējkarotesSāls mīklai
- 4 lielas200 gOlas
- 4 lielu olu132 gOlu baltumi
- 2 vidēji lieli240 gTomāti, smalki sagriezti
- 1 mazs70 gSīpols, smalki sagriezts
- 1 1/2 glāzes105 gKāposti, smalki sarīvēti
- 1/2 vidējas60 gZaļā paprika, smalki sagriezta
- 1/4 tējkarotesSāls olām
- 1/4 tējkarotesMaltie melnie pipari
- 1 mazs5 gSvaigs zaļais čili, smalki sagriezts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Bļodā sajauc pilngraudu miltus un mīklai paredzēto sāli.
- 2
Pakāpeniski pievieno mīklai paredzēto eļļu un silto ūdeni, maisot, līdz izveidojas mīksta mīkla.
- 3
Mīci 5 minūtes, līdz mīkla kļūst gluda, pārklāj un ļauj tai atpūsties 15 minūtes.
- 4
Kamēr mīkla atpūšas, sagriez tomātus, sīpolu, zaļo papriku un čili (ja izmanto) un sarīvē kāpostus.
- 5
Bļodā sakul olas, olu baltumus, olām paredzēto sāli un melnos piparus.
- 6
Iemaisi sagrieztos dārzeņus olu masā.
- 7
Sadali mīklu 4 bumbiņās un katru izrullē plānā aplī, apmēram 20 cm diametrā.
- 8
Uzkarsē pannu ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidējas uguns un cep katru čapati apmēram 1 minūti no katras puses, pārziežot ar nedaudz cepšanai paredzētās eļļas, līdz parādās zeltaini plankumi. Turi siltumā zem tīra dvieļa.
- 9
Pārziez pannu ar vēl nedaudz cepšanai paredzētās eļļas un ielej ceturtdaļu olu masas, izlīdzinot to čapati lielumā.
- 10
Cep apmēram 2 minūtes, līdz apakša sastingst, tad apgriez un cep vēl 1–2 minūtes, līdz ola ir pilnībā sastingusi un nav šķidru vietu.
- 11
Uzliec čapati uz omletes pannā uz 30 sekundēm, lai tās salīp kopā.
- 12
Izslidini no pannas ar olas pusi uz augšu un cieši sarullē.
- 13
Atkārto ar atlikušo olu masu un čapati, tad pasniedz siltu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Izmanto parastos kviešu miltus vai pusi parasto un pusi pilngraudu kviešu miltu, lai čapati būtu mīkstāki un tradicionālāki.
- Olu baltumu vietā izmanto vēl 2 veselas olas, ja negribi pirkt atsevišķus baltumus vai iepakojumu.
- Zaļās paprikas vietā liec rīvētu burkānu vai sagrieztus spinātus, ja tie ir pa rokai.
- Lai rullītis būtu maigāks, svaigo zaļo čili neliec vai tā vietā pievieno šķipsniņu čili pārslu.
Uzglabāšana
Rolex vislabāk garšo svaigs, kamēr čapati ir mīksts un silts. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī hermētiskā traukā un apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot pannā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir pilnībā sakarsuši.
Sagatavošana iepriekš
Čapati var pagatavot un izcept līdz 2 dienām iepriekš, tad atdzesē, labi ietin un glabā ledusskapī, pirms lietošanas uzsildot sausā pannā. Dārzeņus var sagriezt dienu iepriekš un glabāt pārklātus ledusskapī, bet olas saputo un omletes cep tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Rolex (Ugandas čapati rullītis ar olu) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsOlas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (291 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 356 kcal | 122 kcal |
| Olbaltumvielas | 17,7 g | 6,1 g |
| Ogļhidrāti | 42,9 g | 14,7 g |
| tostarp cukuri | 4,1 g | 1,4 g |
| Šķiedrvielas | 7,3 g | 2,5 g |
| Tauki | 14,1 g | 4,8 g |
| tostarp piesātinātie | 3 g | 1 g |
| Nātrijs | 573 mg | 197 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
