Afrikai · Reggeli · Ebéd · Falatozás
Rolex (ugandai csapatis tojástekercs)
Rolex
Uganda kedvenc utcai étele: puha teljes kiőrlésű csapati, amelybe paradicsommal, hagymával, káposztával és zöldpaprikával megrakott omlettet tekernek. Ez a könnyebb változat kevesebb olajjal készül, és plusz tojásfehérjét tartalmaz a több fehérjéért.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 55 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 46% · Zsír 34% · Fehérje 20%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 2/3 bögre200 gTeljes kiőrlésű búzaliszt
- 1/2 bögre120 gLangyos víz
- 1 evőkanál14 gÉtolaj, a tésztához
- 4 teáskanál18 gÉtolaj, a sütéshez
- 1/2 teáskanálSó, a tésztához
- 4 nagy200 gTojás
- 4 nagy tojásé132 gTojásfehérje
- 2 közepes240 gParadicsom, apróra vágva
- 1 kicsi70 gVöröshagyma, apróra vágva
- 1 1/2 bögre105 gFejes káposzta, vékonyra szeletelve
- 1/2 közepes60 gZöld kaliforniai paprika, apróra vágva
- 1/4 teáskanálSó, a tojáshoz
- 1/4 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1 kicsi5 gFriss zöld csili, apróra vágva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy tálban keverd össze a teljes kiőrlésű lisztet és a tésztához való sót.
- 2
Fokozatosan add hozzá a tésztához való olajat és a langyos vizet, és keverd puha tésztává.
- 3
Gyúrd 5 percig, amíg sima nem lesz, majd takard le, és pihentesd 15 percig.
- 4
Amíg a tészta pihen, vágd fel a paradicsomot, a hagymát, a zöldpaprikát és a csilit (ha használod), a káposztát pedig szeleteld vékonyra.
- 5
Egy tálban verd fel a tojásokat, a tojásfehérjét, a tojáshoz való sót és a fekete borsot.
- 6
Keverd a felaprított zöldségeket a tojásos keverékbe.
- 7
Oszd a tésztát 4 golyóra, és mindegyiket nyújtsd ki kb. 20 cm átmérőjű vékony korongra.
- 8
Hevíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és süsd a csapatikat oldalanként kb. 1 percig, kevés sütéshez való olajjal megkenve, amíg aranybarna foltok nem jelennek meg rajtuk. Tartsd melegen tiszta konyharuha alatt.
- 9
Kend meg a serpenyőt még egy kevés sütéshez való olajjal, öntsd bele a tojásos keverék negyedét, és terítsd szét csapati méretűre.
- 10
Süsd kb. 2 percig, amíg az alja megszilárdul, majd fordítsd meg, és süsd még 1–2 percig, amíg a tojás teljesen átsül, és nem marad folyós része.
- 11
Tegyél egy csapatit a serpenyőben lévő omlettre 30 másodpercre, hogy összetapadjanak.
- 12
Csúsztasd ki a serpenyőből tojásos oldalával felfelé, és tekerd fel szorosan.
- 13
Ismételd meg a maradék tojásos keverékkel és csapatikkal, majd tálald melegen.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A puhább, hagyományosabb csapatihoz használjon finomlisztet, vagy fele finomlisztet és fele teljes kiőrlésű búzalisztet.
- A tojásfehérje helyett tegyen bele még 2 egész tojást, ha nem szeretne külön tojásfehérjét vagy dobozos tojásfehérjét venni.
- A zöld kaliforniai paprika helyett használhat reszelt sárgarépát vagy apróra vágott spenótot, attól függően, mi van otthon.
- Enyhébb tekercshez hagyja ki a friss zöld csilit, vagy helyette adjon hozzá egy csipet csilipelyhet.
Tárolás
A rolex frissen a legfinomabb, amíg a csapati puha és meleg. A maradékot 2 órán belül tegye légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben melegítse át, amíg teljesen át nem forrósodik.
Előre elkészítés
A csapatikat akár 2 nappal korábban is elkészítheti és megsütheti; hűtse ki, csomagolja be jól, és tegye hűtőbe, majd felhasználás előtt melegítse át száraz serpenyőben. A zöldségeket egy nappal korábban is felapríthatja, letakarva a hűtőben tárolva, de a tojást csak közvetlenül tálalás előtt verje fel és süsse meg az omletteket.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Rolex (ugandai csapatis tojástekercs), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTojás
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (291 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 356 kcal | 122 kcal |
| Fehérje | 17,7 g | 6,1 g |
| Szénhidrát | 42,9 g | 14,7 g |
| ebből cukrok | 4,1 g | 1,4 g |
| Rost | 7,3 g | 2,5 g |
| Zsír | 14,1 g | 4,8 g |
| ebből telített | 3 g | 1 g |
| Nátrium | 573 mg | 197 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
