Afrykańska · Śniadanie · Obiad · Przekąska
Rolex (ugandyjski zawijaniec z czapati i jajkiem)
Rolex
Ulubione uliczne jedzenie Ugandy: miękkie pełnoziarniste czapati zawinięte wokół omletu pełnego warzyw – pomidorów, cebuli, kapusty i zielonej papryki. Ta lżejsza wersja zawiera mniej oleju i dodatkowe białka jaj dla większej ilości proteiny.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 30 min
- Razem
- 55 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 46% · Tłuszcz 34% · Białko 20%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 2/3 szklanki200 gMąka pszenna pełnoziarnista
- 1/2 szklanki120 gCiepła woda
- 1 łyżka14 gOlej roślinny do ciasta
- 4 łyżeczki18 gOlej roślinny do smażenia
- 1/2 łyżeczkiSól do ciasta
- 4 duże200 gJajka
- 4 duże132 gBiałka jaj
- 2 średnie240 gPomidory, drobno posiekane
- 1 mała70 gCebula, drobno posiekana
- 1 1/2 szklanki105 gKapusta, drobno poszatkowana
- 1/2 średniej60 gZielona papryka, drobno posiekana
- 1/4 łyżeczkiSól do jajek
- 1/4 łyżeczkiCzarny pieprz mielony
- 1 mała5 gŚwieża zielona papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
W misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą z solą do ciasta.
- 2
Stopniowo dodawaj olej do ciasta i ciepłą wodę, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto.
- 3
Zagniataj przez 5 minut, aż ciasto będzie gładkie, przykryj i odstaw na 15 minut.
- 4
Gdy ciasto odpoczywa, posiekaj pomidory, cebulę, zieloną paprykę i chili (jeśli używasz) oraz poszatkuj kapustę.
- 5
W misce roztrzep jajka, białka, sól do jajek i czarny pieprz.
- 6
Wmieszaj posiekane warzywa do masy jajecznej.
- 7
Podziel ciasto na 4 kulki i każdą rozwałkuj na cienki placek o średnicy około 20 cm.
- 8
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i smaż każde czapati około 1 minuty z każdej strony, smarując odrobiną oleju do smażenia, aż pojawią się złote plamki. Trzymaj w cieple pod czystą ściereczką.
- 9
Posmaruj patelnię odrobiną oleju do smażenia, wlej ćwierć masy jajecznej i rozprowadź ją do wielkości czapati.
- 10
Smaż około 2 minut, aż spód się zetnie, następnie odwróć i smaż jeszcze 1–2 minuty, aż jajko całkowicie się zetnie i nie będzie płynnych miejsc.
- 11
Połóż czapati na omlecie na patelni na 30 sekund, aby się ze sobą skleiły.
- 12
Zsuń z patelni stroną z jajkiem do góry i ciasno zwiń w rulon.
- 13
Powtórz z resztą masy jajecznej i czapati, a następnie podawaj na ciepło.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Użyj zwykłej mąki pszennej lub pół na pół zwykłej i pełnoziarnistej, aby czapati było bardziej miękkie i tradycyjne.
- Zamiast białek jaj użyj 2 dodatkowych całych jajek, jeśli nie chcesz kupować osobno białek ani kartonu.
- Zamiast zielonej papryki dodaj startą marchewkę lub posiekany szpinak, jeśli masz je pod ręką.
- Pomiń świeżą zieloną papryczkę chili, aby zawijaniec był łagodniejszy, lub dodaj zamiast niej szczyptę płatków chili.
Przechowywanie
Rolex najlepiej smakuje od razu, gdy czapati jest miękkie i ciepłe. Resztki w ciągu 2 godzin przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając na patelni lub w mikrofalówce, aż będą gorące w środku.
Przygotuj wcześniej
Czapati możesz przygotować i usmażyć do 2 dni wcześniej, następnie ostudzić, dobrze zawinąć i przechowywać w lodówce, a przed podaniem podgrzać na suchej patelni. Warzywa możesz posiekać dzień wcześniej i trzymać pod przykryciem w lodówce, ale jajka roztrzepuj i omlety smaż tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Rolex (ugandyjski zawijaniec z czapati i jajkiem) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenJaja
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (291 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 356 kcal | 122 kcal |
| Białko | 17,7 g | 6,1 g |
| Węglowodany | 42,9 g | 14,7 g |
| w tym cukry | 4,1 g | 1,4 g |
| Błonnik | 7,3 g | 2,5 g |
| Tłuszcz | 14,1 g | 4,8 g |
| w tym nasycone | 3 g | 1 g |
| Sód | 573 mg | 197 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
