रोलेक्स (युगांडा का चपाती एग रोल)

एक बर्तन में गेहूँ का आटा और आटे वाला नमक मिलाएँ।

आटे वाला तेल और गुनगुना पानी धीरे-धीरे डालते हुए मिलाएँ और नरम आटा गूँध लें।

5 मिनट तक चिकना होने तक गूँधें, ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।

आटा रखे रहने के दौरान टमाटर, प्याज़, हरी शिमला मिर्च और हरी मिर्च (अगर डाल रहे हैं) काट लें, और पत्तागोभी बारीक कद्दूकस कर लें।

एक कटोरे में अंडे, अंडे की सफ़ेदी, अंडों वाला नमक और काली मिर्च फेंट लें।

कटी हुई सब्ज़ियाँ अंडे के मिश्रण में मिला दें।

आटे की 4 लोइयाँ बनाएँ और हर एक को लगभग 20 cm व्यास की पतली गोल चपाती में बेल लें।

नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आँच पर गरम करें और हर चपाती को हर तरफ़ लगभग 1 मिनट सेकें, थोड़ा पकाने वाला तेल लगाते हुए, जब तक सुनहरे धब्बे न आ जाएँ। साफ़ कपड़े से ढककर गरम रखें।

तवे पर थोड़ा और पकाने वाला तेल लगाएँ और अंडे के मिश्रण का एक चौथाई हिस्सा डालकर चपाती के आकार में फैला दें।

लगभग 2 मिनट पकाएँ जब तक नीचे का हिस्सा जम न जाए, फिर पलटें और 1–2 मिनट और पकाएँ जब तक अंडा पूरी तरह पक न जाए और कहीं से कच्चा न रहे।

तवे पर ऑमलेट के ऊपर एक चपाती 30 सेकंड के लिए रखें ताकि दोनों चिपक जाएँ।

अंडे वाली तरफ़ ऊपर रखते हुए निकालें और कसकर रोल कर लें।

बाकी अंडे के मिश्रण और चपातियों के साथ यही दोहराएँ, फिर गरमागरम परोसें।