Afrika · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Atıştırmalık
Rolex (Uganda Usulü Yumurtalı Çapati Dürüm)
Rolex
Uganda'nın en sevilen sokak lezzeti: domates, soğan, lahana ve yeşil biberle dolu sebzeli omletin etrafına sarılmış yumuşak tam buğday çapati. Bu hafif versiyonda daha az yağ kullanılıyor ve daha fazla protein için ekstra yumurta beyazı ekleniyor.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 46% · Yağ 34% · Protein 20%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 2/3 su bardağı200 gTam buğday unu
- 1/2 su bardağı120 gIlık su
- 1 yemek kaşığı14 gSıvı yağ (hamur için)
- 4 tatlı kaşığı18 gSıvı yağ (pişirmek için)
- 1/2 tatlı kaşığıTuz (hamur için)
- 4 adet (büyük)200 gYumurta
- 4 adet (büyük yumurtadan)132 gYumurta beyazı
- 2 adet (orta boy)240 gDomates, ince doğranmış
- 1 adet (küçük)70 gSoğan, ince doğranmış
- 1 1/2 su bardağı105 gLahana, ince kıyılmış
- 1/2 adet (orta boy)60 gYeşil dolmalık biber, ince doğranmış
- 1/4 tatlı kaşığıTuz (yumurta için)
- 1/4 tatlı kaşığıKarabiber, öğütülmüş
- 1 adet (küçük)5 gTaze yeşil acı biber, ince doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Bir kapta tam buğday ununu ve hamur için ayrılan tuzu karıştırın.
- 2
Hamur için ayrılan yağı ve ılık suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- 3
Pürüzsüz olana kadar 5 dakika yoğurun, üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin.
- 4
Hamur dinlenirken domatesleri, soğanı, yeşil biberi ve kullanıyorsanız acı biberi doğrayın, lahanayı ince kıyın.
- 5
Yumurtaları, yumurta beyazlarını, yumurta için ayrılan tuzu ve karabiberi bir kapta çırpın.
- 6
Doğranmış sebzeleri yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- 7
Hamuru 4 bezeye bölün ve her birini yaklaşık 20 cm çapında ince bir daire şeklinde açın.
- 8
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve her çapatiyi, pişirme yağından biraz sürerek, altın rengi benekler oluşana kadar her iki tarafını yaklaşık 1'er dakika pişirin. Temiz bir bezin altında sıcak tutun.
- 9
Tavaya biraz daha pişirme yağı sürün, yumurtalı karışımın dörtte birini dökün ve çapati büyüklüğünde yayın.
- 10
Alt kısmı tutana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin, ardından çevirin ve yumurta tamamen pişip hiç cıvık yeri kalmayana kadar 1–2 dakika daha pişirin.
- 11
Birbirine yapışmaları için tavadaki omletin üzerine bir çapati koyup 30 saniye bekletin.
- 12
Yumurtalı tarafı üstte kalacak şekilde tavadan alın ve sıkıca dürüm şeklinde sarın.
- 13
Kalan yumurtalı karışım ve çapatilerle işlemi tekrarlayın, ardından sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha yumuşak ve geleneksel bir çapati için çok amaçlı un ya da yarı yarıya çok amaçlı un ve tam buğday unu kullanın.
- Ayrıca yumurta beyazı ya da paketli yumurta beyazı almak istemiyorsanız, yumurta beyazı yerine 2 tam yumurta daha kullanın.
- Elinizde ne varsa, yeşil dolmalık biber yerine rendelenmiş havuç veya doğranmış ıspanak kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir dürüm için taze yeşil acı biberi koymayın ya da yerine bir tutam pul biber ekleyin.
Saklama
Rolex en iyi, çapati yumuşak ve sıcakken taze yenir. Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tavada ya da mikrodalgada her yeri iyice ısınana kadar ısıtın.
Önceden hazırlama
Çapatileri 2 güne kadar önceden hazırlayıp pişirebilirsiniz; soğuttuktan sonra iyice sarıp buzdolabında saklayın, kullanmadan önce yağsız bir tavada ısıtın. Sebzeleri de bir gün önceden doğrayıp üstü kapalı şekilde buzdolabında tutabilirsiniz, ancak yumurtaları servisten hemen önce çırpıp omletleri o zaman pişirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Rolex (Uganda Usulü Yumurtalı Çapati Dürüm) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenYumurta
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (291 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 356 kcal | 122 kcal |
| Protein | 17,7 g | 6,1 g |
| Karbonhidratlar | 42,9 g | 14,7 g |
| şekerler | 4,1 g | 1,4 g |
| Lif | 7,3 g | 2,5 g |
| Yağ | 14,1 g | 4,8 g |
| doymuş yağ | 3 g | 1 g |
| Sodyum | 573 mg | 197 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
