Afriška · Zajtrk · kosilo · Prigrizek
Rolex (ugandski zvitek s čapatijem in jajcem)
Rolex
Najljubša ulična hrana v Ugandi: mehak polnozrnat čapati, ovit okoli omlete, polne zelenjave s paradižnikom, čebulo, zeljem in zeleno papriko. Ta lažja različica uporablja manj olja in dodatne beljake za več beljakovin.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 46% · Maščobe 34% · Beljakovine 20%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 2/3 skodelice200 gPolnozrnata pšenična moka
- 1/2 skodelice120 gTopla voda
- 1 žlica14 gRastlinsko olje za testo
- 4 žličke18 gRastlinsko olje za peko
- 1/2 žličkeSol za testo
- 4 velika200 gJajca
- 4 velikih jajc132 gJajčni beljaki
- 2 srednje velika240 gParadižnik, drobno narezan
- 1 majhna70 gČebula, drobno narezana
- 1 1/2 skodelice105 gZelje, na tanko naribano
- 1/2 srednje velike60 gZelena paprika, drobno narezana
- 1/4 žličkeSol za jajca
- 1/4 žličkeMleti črni poper
- 1 majhna5 gSveža zelena čili paprika, drobno narezana (po želji)
Postopek
- 1
V skledi zmešajte polnozrnato moko in sol za testo.
- 2
Postopoma dodajajte olje za testo in toplo vodo ter zamesite mehko testo.
- 3
Gnetite 5 minut, da postane gladko, pokrijte in pustite počivati 15 minut.
- 4
Medtem ko testo počiva, narežite paradižnik, čebulo, zeleno papriko in čili (če ga uporabljate) ter naribajte zelje.
- 5
V skledi razžvrkljajte jajca, beljake, sol za jajca in črni poper.
- 6
V jajčno zmes vmešajte narezano zelenjavo.
- 7
Testo razdelite na 4 kroglice in vsako razvaljajte v tanek krog s premerom približno 20 cm.
- 8
Ponev z neoprijemljivo površino segrejte na srednjem ognju in vsak čapati pecite približno 1 minuto na vsaki strani, premažite ga z malo olja za peko, dokler se ne pojavijo zlate lise. Hranite jih tople pod čisto kuhinjsko krpo.
- 9
Ponev premažite s še malo olja in vlijte četrtino jajčne zmesi ter jo razporedite na velikost čapatija.
- 10
Pecite približno 2 minuti, da se spodnja stran strdi, nato obrnite in pecite še 1–2 minuti, da je jajce povsem strjeno in nikjer tekoče.
- 11
Na omleto v ponvi za 30 sekund položite čapati, da se sprimeta.
- 12
Zdrsnite iz ponve z jajčno stranjo navzgor in tesno zvijte v zvitek.
- 13
Ponovite s preostalo jajčno zmesjo in čapatiji ter postrezite toplo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Uporabite belo moko ali pol bele in pol polnozrnate pšenične moke za mehkejši, bolj tradicionalen čapati.
- Jajčne beljake nadomestite z 2 dodatnima celima jajcema, če ne želite kupovati beljakov posebej ali v embalaži.
- Zeleno papriko lahko zamenjate z naribanim korenjem ali sesekljano špinačo, odvisno od tega, kar imate pri roki.
- Za milejši zvitek izpustite svežo zeleno čili papriko ali namesto nje dodajte ščepec čilijevih kosmičev.
Shranjevanje
Rolex je najboljši svež, dokler je čapati mehak in topel. Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih v ponvi ali mikrovalovni pečici, da so vroči do sredine.
Vnaprejšnja priprava
Čapatije lahko pripravite in spečete do 2 dni vnaprej, jih ohladite, dobro zavijete in shranite v hladilniku, pred uporabo pa pogrejete v suhi ponvi. Zelenjavo lahko narežete dan prej in jo pokrito hranite v hladilniku, jajca pa stepite in omlete specite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Rolex (ugandski zvitek s čapatijem in jajcem) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajca
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (291 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 356 kcal | 122 kcal |
| Beljakovine | 17,7 g | 6,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 42,9 g | 14,7 g |
| od tega sladkorji | 4,1 g | 1,4 g |
| Vlaknine | 7,3 g | 2,5 g |
| Maščobe | 14,1 g | 4,8 g |
| od tega nasičene | 3 g | 1 g |
| Natrij | 573 mg | 197 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
