Afríka · Hádegisverður · Kvöldverður
Nyama choma með kachumbari
Nyama Choma na Kachumbari
Reykt, kolagrillað geitakjöt kryddað einfaldlega með hvítlauk, sítrónu og svörtum pipar, borið fram að kenískum hætti með stökku og frísklegu kachumbari-salati úr tómötum og lauk. Magur og próteinríkur veislumatur sem er tilvalinn til að deila.
- Undirbúningur
- 50 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 75 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 15% · Fita 26% · Prótein 59%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 800 gGeitakjöt, beinlaust læri, skorið í stóra bita
- 4 rif12 gHvítlaukur, pressaður
- 2 msk.30 gSítrónusafi
- 1 msk.14 gSólblómaolía
- 1 tsk.6 gSalt
- 1 tsk.Svartur pipar, malaður
- 4 meðalstórir480 gTómatar, þroskaðir, skornir í teninga
- 1 meðalstór150 gRauðlaukur, skorinn í þunnar sneiðar
- 1 lítiðGrænt chili, smátt saxað (valfrjálst)
- 1/2 bolli8 gFerskt kóríander, saxað
- 1 límóna (2 msk.)Límónusafi
Aðferð
- 1
Skerið burt alla þykka, sýnilega fitu af geitakjötinu.
- 2
Blandið saman hvítlauk, sítrónusafa, sólblómaolíu, 3/4 tsk. af saltinu og svörtum pipar í skál.
- 3
Setjið geitakjötið í skálina og veltið því þar til það er jafnhulið.
- 4
Breiðið yfir og látið marínerast í kæli í minnst 30 mínútur.
- 5
Kveikið upp í kolagrilli eða hitið gasgrill í meðalháan hita.
- 6
Grillið geitakjötið í 20 til 25 mínútur og snúið því á nokkurra mínútna fresti, þar til það er vel brúnað og kolað á köntunum.
- 7
Gangið úr skugga um að þykkasti bitinn nái minnst 63 °C / 145 °F og látið kjötið svo hvíla í 5 mínútur.
- 8
Á meðan kjötið grillast skuluð þið blanda saman tómötum, rauðlauk, grænu chili og kóríander í skál.
- 9
Kryddið kachumbari-salatið með límónusafanum og þeirri 1/4 tsk. af salti sem eftir er og blandið varlega.
- 10
Skerið geitakjötið í munnbita á bretti og berið fram með kachumbari-salatinu.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu beinlaust lambalæri eða nautalund í bitum ef erfitt er að fá geitakjöt, og grillaðu þar til þykkasti bitinn nær að minnsta kosti 63 °C / 145 °F.
- Skiptu sólblómaolíunni út fyrir hvaða bragðlausa olíu sem er, t.d. repjuolíu eða matarolíu.
- Slepptu græna chili-inu eða fjarlægðu fræin til að fá mildara kachumbari.
- Notaðu flatblaða steinselju í stað kóríanders ef þér líkar ekki bragðið af kóríander.
Geymsla
Settu grillaða geitakjötið í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu það innan 3 til 4 daga; hitaðu það vel í gegn þar til það rýkur. Kachumbari er best ferskt því það verður vatnskennt, svo geymdu afganga sér og notaðu þá innan sólarhrings.
Undirbúningur fram í tímann
Láttu geitakjötið marinerast í kæli allt að 1 degi fyrirfram. Saxaðu laukinn og chili-ið nokkrum klukkustundum fyrirfram og geymdu í kæli, bættu svo tómötunum, kóríandernum og límónusafanum út í rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Nyama choma með kachumbari með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (383 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 295 kkal | 77 kkal |
| Prótein | 43 g | 11,2 g |
| Kolvetni | 10,7 g | 2,8 g |
| þar af sykur | 5,1 g | 1,3 g |
| Trefjar | 2,4 g | 0,6 g |
| Fita | 8,5 g | 2,2 g |
| þar af mettuð | 1,8 g | 0,5 g |
| Natríum | 755 mg | 197 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
