Āfrikas · Pusdienas · Vakariņas
Njama čoma ar kačumbari
Nyama Choma na Kachumbari
Dūmakaina, uz grila cepta kazas gaļa, vienkārši pagaršota ar ķiplokiem, citronu un melnajiem pipariem, pasniegta kenijiešu gaumē ar kraukšķīgiem, svaigiem tomātu un sīpolu kačumbari salātiem. Liesa, olbaltumvielām bagāta maltīte, kas lieliski piemērota kopīgai baudīšanai.
- Sagatavošana
- 50 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 75 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 15% · Tauki 26% · Olbaltumvielas 59%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 800 gKazas gaļa, kājas gabals bez kaula, sagriezts lielos gabalos
- 4 daiviņas12 gĶiploki, saspiesti
- 2 ēdamkarotes30 gCitronu sula
- 1 ēdamkarote14 gSaulespuķu eļļa
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1 tējkaroteMelnie pipari, malti
- 4 vidēji480 gTomāti, gatavi, sagriezti kubiņos
- 1 vidējs150 gSarkanais sīpols, plānās šķēlēs
- 1 mazs15 gZaļais čili pipars, smalki sakapāts (pēc izvēles)
- 1/2 glāzes8 gSvaigs koriandrs, sakapāts
- 1 laims (2 ēdamkarotes)30 gLaima sula
Pagatavošana
- 1
Nogrieziet no kazas gaļas biezos, redzamos taukus.
- 2
Bļodā sajauciet ķiplokus, citronu sulu, saulespuķu eļļu, 3/4 tējkarotes sāls un melnos piparus.
- 3
Pievienojiet bļodā kazas gaļu un apmaisiet, lai tā vienmērīgi pārklājas.
- 4
Pārklājiet un marinējiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
- 5
Iekuriet ogļu grilu vai sakarsējiet gāzes grilu līdz vidēji augstai temperatūrai.
- 6
Grilējiet kazas gaļu 20 līdz 25 minūtes, ik pēc dažām minūtēm apgriežot, līdz tā ir labi apbrūnējusi un malās piedegusi.
- 7
Pārbaudiet, vai biezākā gabala iekšpusē temperatūra sasniedz vismaz 63 °C / 145 °F, tad ļaujiet gaļai atpūsties 5 minūtes.
- 8
Kamēr gaļa grilējas, bļodā apvienojiet tomātus, sarkano sīpolu, zaļo čili un koriandru.
- 9
Pārlejiet kačumbari ar laima sulu, pievienojiet atlikušo 1/4 tējkarotes sāls un viegli apmaisiet.
- 10
Uz dēlīša sagrieziet kazas gaļu kumosa lieluma gabaliņos un pasniedziet ar kačumbari.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja kazas gaļu grūti atrast, izmanto jēra kājas gabalu bez kaula vai liellopa fileju (sirloin), grilējot, līdz biezākā gabala iekšpusē ir vismaz 63 °C / 145 °F.
- Saulespuķu eļļas vietā var izmantot jebkuru neitrālu eļļu, piemēram, rapšu vai augu eļļu.
- Maigākam kačumbari zaļo čili piparu neliec vai izņem tam sēklas.
- Ja tev negaršo koriandrs, tā vietā izmanto gludlapu pētersīļus.
Uzglabāšana
Grilēto kazas gaļu 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3–4 dienu laikā, uzsildot, līdz tā ir pamatīgi karsta. Kačumbari vislabāk ēst svaigu, jo tas kļūst ūdeņains, tāpēc pārpalikumus glabā atsevišķi un izlieto dienas laikā.
Sagatavošana iepriekš
Kazas gaļu var marinēt ledusskapī līdz 1 dienai iepriekš. Sīpolu un čili sagriez dažas stundas iepriekš un glabā vēsumā, bet tomātus, koriandru un laima sulu pievieno tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Njama čoma ar kačumbari ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (383 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 295 kcal | 77 kcal |
| Olbaltumvielas | 43 g | 11,2 g |
| Ogļhidrāti | 10,7 g | 2,8 g |
| tostarp cukuri | 5,1 g | 1,3 g |
| Šķiedrvielas | 2,4 g | 0,6 g |
| Tauki | 8,5 g | 2,2 g |
| tostarp piesātinātie | 1,8 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 755 mg | 197 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
