Африканска · Обяд · Вечеря
Нияма чома с качумбари
Nyama Choma na Kachumbari
Опушено козе месо на скара на въглища, овкусено просто с чесън, лимон и черен пипер, поднесено по кенийски с хрупкава, свежа салата качумбари от домати и лук. Постно, богато на протеин угощение, идеално за споделяне.
- Подготовка
- 50 мин
- Готвене
- 25 мин
- Общо
- 75 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 15% · Мазнини 26% · Протеини 59%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 800 гКозе месо, бут без кост, нарязан на едри парчета
- 4 скилидки12 гЧесън, смачкан
- 2 с.л.30 гЛимонов сок
- 1 с.л.14 гСлънчогледово олио
- 1 ч.л.6 гСол
- 1 ч.л.Черен пипер, смлян
- 4 средни480 гДомати, узрели, нарязани на кубчета
- 1 среден150 гЧервен лук, нарязан на тънки резени
- 1 малка15 гЗелена люта чушка, ситно нарязана (по желание)
- 1/2 чаша8 гПресен кориандър, нарязан
- 1 лайм (2 с.л.)30 гСок от лайм
Начин на приготвяне
- 1
Отстранете видимата дебела мазнина от козето месо.
- 2
В купа смесете чесъна, лимоновия сок, слънчогледовото олио, 3/4 ч.л. от солта и черния пипер.
- 3
Добавете козето месо в купата и разбъркайте, за да се покрие равномерно.
- 4
Покрийте и оставете в хладилника за поне 30 минути да се маринова.
- 5
Запалете скара на въглища или загрейте газова скара до средно-силна температура.
- 6
Печете козето месо 20 до 25 минути, като обръщате на няколко минути, докато добре се зарумени и леко обгори по краищата.
- 7
Проверете дали най-дебелото парче е достигнало поне 63 °C / 145 °F, след което оставете месото да почине 5 минути.
- 8
Докато месото се пече, смесете в купа доматите, червения лук, зелената люта чушка и кориандъра.
- 9
Овкусете качумбарито със сока от лайм и останалата 1/4 ч.л. сол, после разбъркайте внимателно.
- 10
Нарежете козето месо на дъска на хапки и сервирайте с качумбарито.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако трудно намирате козе месо, използвайте парчета агнешки бут без кост или говежди филет, като печете, докато най-дебелото парче достигне поне 63 °C / 145 °F.
- Заменете слънчогледовото олио с друго неутрално олио, например рапично или растително.
- Пропуснете зелената люта чушка или махнете семките ѝ за по-мек качумбари.
- Ако не харесвате вкуса на кориандъра, използвайте магданоз вместо него.
Съхранение
Сложете печеното козе месо в затворена кутия в хладилника до 2 часа след приготвяне и го консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като го претоплите, докато стане много горещо и започне да пари. Качумбари е най-вкусен прясно приготвен, защото пуска вода, затова съхранявайте остатъците отделно и ги използвайте до един ден.
Предварителна подготовка
Мариновайте козето месо в хладилника до 1 ден предварително. Нарежете лука и лютата чушка няколко часа по-рано и ги дръжте в хладилника, а доматите, кориандъра и сока от лайм добавете точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Нияма чома с качумбари“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (383 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 295 ккал | 77 ккал |
| Протеини | 43 г | 11,2 г |
| Въглехидрати | 10,7 г | 2,8 г |
| от които захари | 5,1 г | 1,3 г |
| Фибри | 2,4 г | 0,6 г |
| Мазнини | 8,5 г | 2,2 г |
| от които наситени | 1,8 г | 0,5 г |
| Натрий | 755 мг | 197 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
