Châu Phi · Bữa trưa · Bữa tối
Nyama Choma ăn kèm salad Kachumbari
Nyama Choma na Kachumbari
Thịt dê nướng than thơm mùi khói, tẩm ướp đơn giản với tỏi, chanh và tiêu đen, dùng theo kiểu Kenya với món salad kachumbari cà chua và hành tây giòn mát, chua thanh. Một bữa tiệc ít béo, giàu đạm, rất hợp để quây quần cùng mọi người.
- Sơ chế
- 50 phút
- Nấu
- 25 phút
- Tổng
- 75 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 15% · Chất béo 26% · Protein 59%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 800 gThịt đùi dê rút xương, cắt miếng lớn
- 4 tép12 gTỏi, đập dập
- 2 muỗng canh30 gNước cốt chanh vàng
- 1 muỗng canh14 gDầu hướng dương
- 1 muỗng cà phê6 gMuối
- 1 muỗng cà phêTiêu đen xay
- 4 quả vừa480 gCà chua chín, thái hạt lựu
- 1 củ vừa150 gHành tây đỏ, thái mỏng
- 1 quả nhỏ15 gỚt xanh, băm nhỏ (tùy chọn)
- 1/2 cốc8 gRau mùi tươi, thái nhỏ
- 1 quả chanh (2 muỗng canh)30 gNước cốt chanh xanh
Các bước
- 1
Lọc bỏ phần mỡ dày nhìn thấy trên thịt dê.
- 2
Trong một tô, trộn tỏi, nước cốt chanh vàng, dầu hướng dương, 3/4 muỗng cà phê muối và tiêu đen.
- 3
Cho thịt dê vào tô và đảo đều để thịt ngấm gia vị.
- 4
Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút cho thịt thấm.
- 5
Nhóm lò nướng than hoặc làm nóng bếp nướng ga ở lửa vừa-lớn.
- 6
Nướng thịt dê 20 đến 25 phút, trở mặt sau mỗi vài phút, cho đến khi vàng đều và cháy xém ở mép.
- 7
Kiểm tra miếng dày nhất đạt ít nhất 63 °C / 145 °F, sau đó để thịt nghỉ 5 phút.
- 8
Trong lúc nướng thịt, trộn cà chua, hành tây đỏ, ớt xanh và rau mùi trong một tô.
- 9
Nêm kachumbari với nước cốt chanh xanh và 1/4 muỗng cà phê muối còn lại, rồi đảo nhẹ tay.
- 10
Thái thịt dê thành miếng vừa ăn trên thớt và dọn ra cùng kachumbari.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu khó tìm thịt dê, hãy dùng đùi cừu rút xương hoặc thăn bò cắt miếng, nướng đến khi miếng dày nhất đạt ít nhất 63 °C / 145 °F.
- Có thể thay dầu hướng dương bằng bất kỳ loại dầu trung tính nào như dầu cải hoặc dầu thực vật.
- Bỏ ớt xanh hoặc bỏ hạt ớt để salad kachumbari bớt cay.
- Nếu không thích vị rau mùi, hãy dùng mùi tây lá dẹt thay thế.
Bảo quản
Cho thịt dê nướng vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại đến khi nóng bốc hơi. Salad kachumbari ngon nhất khi ăn ngay vì dễ ra nước, nên phần thừa hãy để riêng và dùng trong vòng một ngày.
Chuẩn bị trước
Có thể ướp thịt dê trong tủ lạnh trước tối đa 1 ngày. Thái hành và ớt trước vài giờ rồi để lạnh, sau đó cho cà chua, rau mùi và nước cốt chanh xanh vào ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Nyama Choma ăn kèm salad Kachumbari chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (383 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 295 kcal | 77 kcal |
| Protein | 43 g | 11,2 g |
| Carbohydrate | 10,7 g | 2,8 g |
| trong đó đường | 5,1 g | 1,3 g |
| Chất xơ | 2,4 g | 0,6 g |
| Chất béo | 8,5 g | 2,2 g |
| trong đó bão hòa | 1,8 g | 0,5 g |
| Natri | 755 mg | 197 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
