Европейска · Обяд · Вечеря
Исландска агнешка супа
Kjötsúpa
Засищаща и стопляща исландска супа с крехко агнешко, сварено бавно с ряпа, картофи, моркови, зеле и праз в бистър бульон с аромат на билки, леко сгъстен с овесени ядки. Тази версия използва постно бутно месо и обезмаслен бульон за по-лека чиния, която все пак има вкус на зимна класика от Рейкявик.
- Подготовка
- 25 мин
- Готвене
- 80 мин
- Общо
- 105 мин
- Порции
- 6
Калориите идват от: Въглехидрати 42% · Мазнини 20% · Протеини 38%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 6 порции- 700 гПостно обезкостено агнешко бутче, почистено и нарязано на парчета по 3 см
- 8 1/2 чаши (2 литра)2000 гВода
- 1 голяма главаЛук, нарязан
- 1/3 чаша30 гОвесени ядки
- 1 ч.л.Сушена мащерка
- 1 с.л.Сушен магданоз
- 2 ч.л.10 гСол
- 1/2 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1 малка400 гШведска ряпа (рутабага), обелена и нарязана на кубчета
- 4 средни500 гКартофи, обелени и нарязани на кубчета
- 3 средни180 гМоркови, нарязани на дебели шайби
- 2 чаши200 гБяло зеле, едро нарязано
- 1 среден120 гПраз, нарязан
- малка шепа10 гПресен магданоз, нарязан, за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Отстранете видимата мазнина от агнешкото и го нарежете на парчета по 3 см.
- 2
Сложете месото в голяма тенджера с водата и го оставете бавно да заври на средно силен огън.
- 3
Оберете сивата пяна и мазнината, която изплува на повърхността.
- 4
Добавете лука, овесените ядки, сушената мащерка, сушения магданоз, солта и пипера.
- 5
Намалете котлона, покрийте частично и варете леко 45 минути, като от време на време обирате пяната.
- 6
Добавете ряпата, картофите и морковите и варете 20 минути.
- 7
Добавете зелето и праза, разбъркайте и варете още 10–15 минути, докато зеленчуците омекнат и месото стане много крехко (поне 71 °C / 160 °F във вътрешността).
- 8
Оберете останалата мазнина от повърхността, опитайте и коригирайте подправките.
- 9
Разсипете в купички и поръсете с пресен магданоз по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако трудно намирате агнешко, използвайте постно телешко за яхния и го варете по същия начин, докато стане много крехко.
- Заменете овесените ядки с 50 г бял ориз или използвайте овесени ядки със сертификат „без глутен“ за безглутенова супа.
- Ако в магазина няма шведска ряпа, сложете още един картоф или малка ряпа.
- Използвайте савойско зеле или кейл вместо бяло зеле за по-тъмна супа с повече листа.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилник в затворен съд до 2 часа; консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте, докато супата се сгорещи добре навсякъде. Бульонът и агнешкото се замразяват добре до 3 месеца, макар картофите да омекнат малко и да станат леко брашнести след размразяване.
Предварителна подготовка
Пригответе цялата супа предишния ден и я оставете в хладилника през нощта, след това отстранете стегнатата мазнина и затоплете, докато се сгорещи добре. Можете също да обелите и нарежете на кубчета шведската ряпа, морковите и картофите няколко часа предварително, като държите картофите в студена вода в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Исландска агнешка супа“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Глутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (716 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 304 ккал | 42 ккал |
| Протеини | 30,2 г | 4,2 г |
| Въглехидрати | 32,5 г | 4,5 г |
| от които захари | 8,3 г | 1,2 г |
| Фибри | 6,6 г | 0,9 г |
| Мазнини | 6,8 г | 0,9 г |
| от които наситени | 2,8 г | 0,4 г |
| Натрий | 811 мг | 113 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
