Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Islandi lambalihasupp
Kjötsúpa
Toitev ja soojendav Islandi supp, milles õrn lambaliha haudub kaalika, kartulite, porgandite, kapsa ja porruga selges, ürdilõhnalises puljongis, mida on kaerahelvestega veidi paksendatud. Selles versioonis kasutatakse lahjat koodiliha ja rasv riisutakse ära, nii et supp on kergem, kuid maitseb ikka nagu Reykjavíki talvine klassika.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 80 min
- Kokku
- 105 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 42% · Rasvad 20% · Valgud 38%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 700 gLahja kondita lambakoot, puhastatud ja 3 cm tükkideks lõigatud
- 8 1/2 tassi (2 liitrit)2000 gVesi
- 1 suur150 gSibul, hakitud
- 1/3 tassi30 gKaerahelbed
- 1 tlKuivatatud tüümian
- 1 slKuivatatud petersell
- 2 tl10 gSool
- 1/2 tlJahvatatud must pipar
- 1 väike400 gKaalikas, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 4 keskmist500 gKartulid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 3 keskmist180 gPorgandid, paksudeks ratasteks lõigatud
- 2 tassi200 gValge peakapsas, jämedalt hakitud
- 1 keskmine120 gPorru, viilutatud
- väike peotäis10 gVärske petersell, hakitud, serveerimiseks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Eemalda lambalihalt nähtav rasv ja lõika liha 3 cm tükkideks.
- 2
Pane lambaliha koos veega suurde potti ja kuumuta keskmisel kuni kõrgel kuumusel aeglaselt keemiseni.
- 3
Riisu pinnale tõusev hall vaht ja rasv.
- 4
Lisa sibul, kaerahelbed, kuivatatud tüümian, kuivatatud petersell, sool ja pipar.
- 5
Alanda kuumust, kata pott osaliselt kaanega ja hauta tasasel tulel 45 minutit, aeg-ajalt vahtu riisudes.
- 6
Lisa kaalikas, kartulid ja porgandid ning hauta 20 minutit.
- 7
Sega juurde kapsas ja porru ning hauta veel 10–15 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja lambaliha väga õrn (sisetemperatuur vähemalt 71 °C / 160 °F).
- 8
Riisu pinnalt järelejäänud rasv, seejärel maitse ja maitsesta vajadusel.
- 9
Tõsta supp kaussidesse ja puista soovi korral peale värsket peterselli.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui lambaliha on raske leida, kasuta lahja hautiseks mõeldud veiseliha ja hauta seda samamoodi väga pehmeks.
- Gluteenivaba supi jaoks asenda kaerahelbed 50 g valge riisiga või kasuta sertifitseeritud gluteenivabu kaerahelbeid.
- Kui poes kaalikat pole, võta selle asemel üks kartul juurde või väike naeris.
- Tumedama ja lehisema supi jaoks kasuta valge peakapsa asemel kähartkapsast või lehtkapsast.
Säilitamine
Jahuta jäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi; söö ära 3–4 päeva jooksul ja kuumuta läbinisti auravalt kuumaks. Puljong ja lambaliha säilivad sügavkülmas hästi kuni 3 kuud, kuid kartulid võivad pärast sulatamist veidi pehmeks ja jahuseks muutuda.
Valmista ette
Valmista kogu supp päev varem ja hoia üleöö külmkapis, seejärel eemalda tahenenud rasv ja kuumuta auravalt kuumaks. Kaalika, porgandid ja kartulid võid ka mõni tund varem koorida ja kuubikuteks lõigata; hoia kartuleid külmkapis külma veega kaetult.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Islandi lambalihasupp ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Gluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (716 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 304 kcal | 42 kcal |
| Valgud | 30,2 g | 4,2 g |
| Süsivesikud | 32,5 g | 4,5 g |
| millest suhkrud | 8,3 g | 1,2 g |
| Kiudained | 6,6 g | 0,9 g |
| Rasvad | 6,8 g | 0,9 g |
| millest küllastunud | 2,8 g | 0,4 g |
| Naatrium | 811 mg | 113 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
