Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Bergeni kalasupp
Bergensk fiskesuppe
Õrnalt kreemjas Norra kalasupp porgandi, pastinaagi, juurselleri ja porruga, mahlakate tursatükkide ja klassikalise magushapu noodiga. Kergem tänu piimale ja tilgakesele koorele rohke vahukoore asemel.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 50 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 30% · Rasvad 34% · Valgud 36%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 spl14 gSoolata või
- 2 keskmist120 gPorgandid, kooritud ja väikesteks pulkadeks lõigatud
- 1 keskmine100 gPastinaak, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 tass kuubikuid150 gJuurseller, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 suur150 gPorru, valge ja heleroheline osa, viilutatud
- 2 spl16 gNisujahu
- 2 1/2 tassi600 gKalapuljong, võimalusel vähese soolaga
- 2 1/2 tassi600 gVesi
- 1 tass245 gTäispiim
- 1/2 tassi120 gToidukoor
- 500 gNahata tursafilee, 3 cm tükkideks lõigatud
- 1 tass150 gKeedetud kooritud krevetid (valikuline)
- 1 spl15 gValge veini äädikas
- 1 tlSuhkur
- 1/4 tlSool
- 1/4 tlJahvatatud valge pipar
- 2 spl6 gVärske murulauk, hakitud
Valmistamine
- 1
Sulata või suures potis keskmisel kuumusel.
- 2
Lisa porgandid, pastinaak, juurseller ja porru ning hauta õrnalt segades 5 minutit, kuni porru pehmeneb, laskmata sel pruunistuda.
- 3
Raputa jahu köögiviljadele ja sega 1 minut.
- 4
Vala kalapuljong ja vesi vähehaaval juurde, segades hoolikalt, et ei tekiks tükke.
- 5
Lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 10 minutit, kuni juurviljad on just pehmed.
- 6
Sega juurde piim ja koor ning kuumuta, kuni hakkab aurama, laskmata tugevalt keema.
- 7
Lisa tursatükid ja hauta vaevu podiseval tulel 5-6 minutit, kuni kala on läbipaistmatu ja laguneb kergesti (sisetemperatuur 63 °C / 145 °F).
- 8
Soovi korral lisa krevetid ja soojenda 1 minut.
- 9
Maitsesta äädika, suhkru, soola ja valge pipraga, seejärel maitse ja sea paika õrn magushapu tasakaal enne, kui lisad soola.
- 10
Tõsta kaussidesse, segades ettevaatlikult, et kala jääks tükkideks, ja puista peale murulauku.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Piimavaba supi jaoks kasuta või asemel oliiviõli ning asenda piim ja koor magustamata kaerajoogi ja kaerapõhise toidukoorega.
- Tursa asemel sobib kilttursk, süsikas või lõhetükid – vali see valge või roosa kala, mis on kõige värskem või odavam.
- Jäta krevetid välja ja lisa 150 g kala juurde, kui pead koorikloomi vältima või soovid lihtsamat poeskäiku.
- Kui juurselleri ei leia, kasuta tassitäit kuubikuteks lõigatud kartulit või rohkem pastinaaki.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi ja söö ära 3 päeva jooksul. Soojenda õrnalt, kuni supp on auravalt kuum, kuid ära lase sel tugevalt keeda, et kala jääks pehme. Supp on parim värskelt ja seda ei tasu sügavkülmutada, sest kreemjas põhi võib kalgenduda ning kala ja krevetid muutuvad kummiseks.
Valmista ette
Koori ja lõika köögiviljad kuni päev varem ning hoia külmkapis. Või keeda supipõhi valmis kuni 5. sammuni ja hoia külmkapis kuni 2 päeva; seejärel soojenda, lisa piim ja koor ning hauta kala vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Bergeni kalasupp ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: PiimGluteenKalaSellerKoorikloomadSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (661 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 337 kcal | 51 kcal |
| Valgud | 30,3 g | 4,6 g |
| Süsivesikud | 25 g | 3,8 g |
| millest suhkrud | 10,1 g | 1,5 g |
| Kiudained | 3,6 g | 0,5 g |
| Rasvad | 12,7 g | 1,9 g |
| millest küllastunud | 6,4 g | 1 g |
| Naatrium | 636 mg | 96 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
