Châu Âu · Bữa trưa · Bữa tối
Súp cá Bergen
Bergensk fiskesuppe
Món súp cá Na Uy béo nhẹ với cà rốt, củ cải vàng, củ cần tây và tỏi tây, cùng những miếng cá tuyết mềm và chút vị chua ngọt truyền thống. Được làm nhẹ hơn bằng sữa và một ít kem thay vì nhiều kem béo.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 30 phút
- Tổng
- 50 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 30% · Chất béo 34% · Protein 36%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 muỗng canh14 gBơ lạt
- 2 củ vừa120 gCà rốt, gọt vỏ, cắt que nhỏ
- 1 củ vừa100 gCủ cải vàng (parsnip), gọt vỏ, thái hạt lựu
- 1 cốc (đã thái)150 gCủ cần tây, gọt vỏ, thái hạt lựu
- 1 cây lớn150 gTỏi tây, phần trắng và xanh nhạt, thái lát
- 2 muỗng canh16 gBột mì đa dụng
- 2 1/2 cốc600 gNước dùng cá, loại ít muối nếu có
- 2 1/2 cốc600 gNước
- 1 cốc245 gSữa tươi nguyên kem
- 1/2 cốc120 gKem tươi ít béo
- 500 gPhi lê cá tuyết bỏ da, cắt miếng 3 cm
- 1 cốc150 gTôm đã luộc, bóc vỏ (tùy chọn)
- 1 muỗng canh15 gGiấm rượu vang trắng
- 1 muỗng cà phêĐường
- 1/4 muỗng cà phêMuối
- 1/4 muỗng cà phêTiêu trắng xay
- 2 muỗng canh6 gHẹ tươi, thái nhỏ
Các bước
- 1
Đun chảy bơ trong nồi lớn trên lửa vừa.
- 2
Cho cà rốt, củ cải vàng, củ cần tây và tỏi tây vào, đảo nhẹ trong 5 phút cho đến khi tỏi tây mềm mà không bị vàng.
- 3
Rắc bột mì lên rau củ và đảo đều trong 1 phút.
- 4
Đổ nước dùng cá và nước vào từ từ, khuấy đều để không bị vón cục.
- 5
Đun lăn tăn và nấu 10 phút, cho đến khi rau củ vừa mềm.
- 6
Cho sữa và kem vào khuấy đều, đun đến khi bốc hơi, không để sôi mạnh.
- 7
Cho cá tuyết vào, nấu ở lửa thật nhỏ trong 5-6 phút, cho đến khi cá chuyển màu trắng đục và dễ tách thớ (bên trong đạt 63 °C / 145 °F).
- 8
Nếu dùng, cho tôm vào và hâm nóng trong 1 phút.
- 9
Nêm giấm, đường, muối và tiêu trắng, sau đó nếm và điều chỉnh để có vị chua ngọt nhẹ nhàng trước khi thêm muối.
- 10
Múc ra bát, khuấy nhẹ tay để cá giữ nguyên miếng, rồi rắc hẹ lên trên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để món ăn không có sữa, dùng dầu ô liu thay bơ, thay sữa và kem bằng sữa yến mạch không đường và kem nấu ăn từ yến mạch.
- Thay cá tuyết bằng cá tuyết chấm đen, cá minh thái hoặc cá hồi cắt miếng, loại cá thịt trắng hay hồng nào tươi nhất hoặc rẻ nhất.
- Bỏ tôm và thêm 150 g cá nữa nếu bạn cần tránh hải sản có vỏ hoặc muốn đi chợ đơn giản hơn.
- Nếu không tìm được củ cần tây, dùng một cốc khoai tây thái hạt lựu hoặc thêm củ cải vàng.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp có nắp và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 ngày; hâm nóng nhẹ nhàng đến khi bốc hơi nóng, không đun sôi mạnh để cá vẫn mềm. Món súp này ngon nhất khi ăn ngay và không nên cấp đông, vì phần nước súp kem có thể bị tách và cá, tôm sẽ dai.
Chuẩn bị trước
Gọt và cắt rau củ trước tối đa một ngày rồi giữ lạnh, hoặc nấu phần nước súp đến hết bước 5 và để tủ lạnh tối đa 2 ngày, sau đó hâm nóng, thêm sữa và kem rồi chần cá ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp cá Bergen chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: SữaGlutenCáCần tâyĐộng vật giáp xácSulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (661 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 337 kcal | 51 kcal |
| Protein | 30,3 g | 4,6 g |
| Carbohydrate | 25 g | 3,8 g |
| trong đó đường | 10,1 g | 1,5 g |
| Chất xơ | 3,6 g | 0,5 g |
| Chất béo | 12,7 g | 1,9 g |
| trong đó bão hòa | 6,4 g | 1 g |
| Natri | 636 mg | 96 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
