Európai · Ebéd · Vacsora
Bergeni halleves
Bergensk fiskesuppe
Enyhén krémes norvég halleves sok sárgarépával, paszternákkal, zellergumóval és póréhagymával, puha tőkehaldarabokkal és klasszikus édes-savanykás ízzel. Sok tejszín helyett tejjel és egy kevés főzőtejszínnel könnyítve.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 30% · Zsír 34% · Fehérje 36%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 evőkanál14 gSótlan vaj
- 2 közepes120 gSárgarépa, meghámozva és kis hasábokra vágva
- 1 közepes100 gPaszternák, meghámozva és kockázva
- 1 bögre kockázva150 gZellergumó, meghámozva és kockázva
- 1 nagy150 gPóréhagyma, a fehér és világoszöld része, felkarikázva
- 2 evőkanál16 gFinomliszt
- 2 1/2 bögre600 gHalalaplé, lehetőleg csökkentett sótartalmú
- 2 1/2 bögre600 gVíz
- 1 bögre245 gTeljes tej
- 1/2 bögre120 gFőzőtejszín
- 500 gBőr nélküli tőkehalfilé, 3 cm-es darabokra vágva
- 1 bögre150 gFőtt, hámozott garnélarák (elhagyható)
- 1 evőkanál15 gFehérborecet
- 1 teáskanálCukor
- 1/4 teáskanálSó
- 1/4 teáskanálŐrölt fehér bors
- 2 evőkanál6 gFriss metélőhagyma, felaprítva
Elkészítés
- 1
Egy nagy lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat.
- 2
Add hozzá a sárgarépát, a paszternákot, a zellert és a póréhagymát, és kevergetve párold 5 percig, amíg a póré megpuhul, de nem pirul meg.
- 3
Szórd a lisztet a zöldségekre, és kevergesd 1 percig.
- 4
Apránként öntsd hozzá a halalaplevet és a vizet, alaposan keverve, hogy ne legyen csomós.
- 5
Forrald fel enyhén, és főzd 10 percig, amíg a gyökérzöldségek épp megpuhulnak.
- 6
Keverd hozzá a tejet és a főzőtejszínt, és melegítsd, amíg gőzölögni kezd, de ne hagyd erősen forrni.
- 7
Add hozzá a tőkehaldarabokat, és alig gyöngyöző lében főzd 5-6 percig, amíg a hal kifehéredik és könnyen szétválik (belül 63 °C / 145 °F).
- 8
Ha használsz, add hozzá a garnélát, és melegítsd át 1 percig.
- 9
Ízesítsd az ecettel, a cukorral, a sóval és a fehér borssal, majd kóstold meg, és állítsd be az enyhe édes-savanykás egyensúlyt, mielőtt még sót adnál hozzá.
- 10
Merőkanállal szedd tányérokba, óvatosan keverve, hogy a hal darabos maradjon, és szórd meg metélőhagymával.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Tejmentes változathoz a vaj helyett használj olívaolajat, a tejet és a tejszínt pedig cseréld cukrozatlan zabitalra és zabalapú főzőkrémre.
- A tőkehal helyett használhatsz foltos tőkehalat, alaszkai tőkehalat vagy lazacdarabokat – azt a fehér vagy rózsaszín húsú halat, amelyik a legfrissebb vagy a legolcsóbb.
- Ha kerülnöd kell a rákféléket, vagy egyszerűbb bevásárlást szeretnél, hagyd ki a garnélarákot, és tegyél bele 150 g-mal több halat.
- Ha nem kapsz zellergumót, használj egy bögre kockázott burgonyát vagy több paszternákot.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe, és 3 napon belül fogyaszd el; óvatosan melegítsd, amíg gőzölgően forró nem lesz, de ne forrald erősen, hogy a hal puha maradjon. Ez a leves frissen a legjobb, és nem érdemes lefagyasztani, mert a krémes alap kicsapódhat, a hal és a garnélarák pedig gumissá válhat.
Előre elkészítés
A zöldségeket akár egy nappal korábban meghámozhatod és felvághatod, majd hűtőben tárolhatod, vagy az 5. lépésig elkészítheted a leves alapját, és legfeljebb 2 napig hűtőben tarthatod. Közvetlenül tálalás előtt melegítsd fel, add hozzá a tejet és a tejszínt, majd főzd bele a halat.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Bergeni halleves, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: TejGluténHalZellerRákfélékSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (661 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 337 kcal | 51 kcal |
| Fehérje | 30,3 g | 4,6 g |
| Szénhidrát | 25 g | 3,8 g |
| ebből cukrok | 10,1 g | 1,5 g |
| Rost | 3,6 g | 0,5 g |
| Zsír | 12,7 g | 1,9 g |
| ebből telített | 6,4 g | 1 g |
| Nátrium | 636 mg | 96 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
