Avrupa · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Bergen Usulü Balık Çorbası
Bergensk fiskesuppe
Havuç, yaban havucu, kereviz kökü ve pırasayla dolu, yumuşak morina parçaları ve klasik tatlı-ekşi bir dokunuşla hazırlanan hafif kremalı Norveç balık çorbası. Bol krema yerine süt ve biraz kremayla hafifletildi.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 30% · Yağ 34% · Protein 36%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 yemek kaşığı14 gTuzsuz tereyağı
- 2 orta boy120 gHavuç, soyulmuş ve ince çubuklar halinde kesilmiş
- 1 orta boy100 gYaban havucu, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 su bardağı (doğranmış)150 gKereviz kökü, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 büyük150 gPırasa, beyaz ve açık yeşil kısmı, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı16 gUn
- 2 1/2 su bardağı600 gBalık suyu, mümkünse az tuzlu
- 2 1/2 su bardağı600 gSu
- 1 su bardağı245 gTam yağlı süt
- 1/2 su bardağı120 gAz yağlı krema
- 500 gDerisiz morina fileto, 3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
- 1 su bardağı150 gHaşlanmış, ayıklanmış karides (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı15 gBeyaz şarap sirkesi
- 1 çay kaşığıŞeker
- 1/4 çay kaşığıTuz
- 1/4 çay kaşığıÖğütülmüş beyaz biber
- 2 yemek kaşığı6 gTaze frenk soğanı, doğranmış
Yapılışı
- 1
Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte eritin.
- 2
Havuç, yaban havucu, kereviz kökü ve pırasayı ekleyin; pırasa kızarmadan yumuşayana kadar karıştırarak 5 dakika hafifçe pişirin.
- 3
Unu sebzelerin üzerine serpin ve 1 dakika karıştırın.
- 4
Balık suyunu ve suyu azar azar ekleyin, topaklanmaması için iyice karıştırın.
- 5
Kaynamaya yakın kısık ateşe getirin ve kök sebzeler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.
- 6
Sütü ve kremayı ekleyip karıştırın, sert kaynatmadan buharı tütene kadar ısıtın.
- 7
Morina parçalarını ekleyin ve çok hafif ateşte 5-6 dakika, balık beyazlaşıp kolayca dağılana kadar (içi 63 °C / 145 °F) pişirin.
- 8
Kullanıyorsanız karidesleri ekleyip 1 dakika ısıtın.
- 9
Sirke, şeker, tuz ve beyaz biberle tatlandırın; daha fazla tuz eklemeden önce tadına bakıp hafif tatlı-ekşi dengeyi ayarlayın.
- 10
Balık parçalanmasın diye dikkatlice karıştırarak kaselere paylaştırın ve üzerine frenk soğanı serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Süt ürünsüz yapmak için tereyağı yerine zeytinyağı kullanın, sütü ve kremayı şekersiz yulaf sütü ve yulaf bazlı pişirme kreması ile değiştirin.
- Morina yerine mezgit, kömür balığı ya da somon parçaları kullanın; hangi beyaz veya pembe etli balık en taze ya da en uygun fiyatlıysa onu seçin.
- Kabuklu deniz ürünlerinden kaçınmanız gerekiyorsa ya da alışverişi kolaylaştırmak istiyorsanız karidesi çıkarıp 150 g daha fazla balık ekleyin.
- Kereviz kökü bulamazsanız bir su bardağı küp doğranmış patates ya da fazladan yaban havucu kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3 gün içinde tüketin; balığın yumuşak kalması için sert kaynatmadan, buharı tütene kadar yavaşça ısıtın. Bu çorba en iyi taze yenir ve dondurulmamalıdır; kremalı tabanı kesilebilir, balık ve karides de lastik gibi sertleşir.
Önceden hazırlama
Sebzeleri bir gün önceden soyup doğrayarak buzdolabında saklayabilir ya da çorbanın tabanını 5. adıma kadar pişirip 2 güne kadar buzdolabında bekletebilirsiniz; servisten hemen önce ısıtın, sütü ve kremayı ekleyip balığı haşlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Bergen Usulü Balık Çorbası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SütGlutenBalıkKerevizKabuklu deniz ürünleriSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (661 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 337 kcal | 51 kcal |
| Protein | 30,3 g | 4,6 g |
| Karbonhidratlar | 25 g | 3,8 g |
| şekerler | 10,1 g | 1,5 g |
| Lif | 3,6 g | 0,5 g |
| Yağ | 12,7 g | 1,9 g |
| doymuş yağ | 6,4 g | 1 g |
| Sodyum | 636 mg | 96 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
