वियतनामी एवोकाडो स्मूदी

विकल्प

• डेयरी-फ़्री बनाने के लिए लो-फ़ैट दूध और मीठे कंडेंस्ड मिल्क की जगह बिना चीनी वाला सोया दूध और मीठा कंडेंस्ड कोकोनट मिल्क इस्तेमाल करें।
• ज़्यादा गाढ़ी और ठंडी स्मूदी के लिए बर्फ़ के टुकड़ों की जगह फ़्रोज़न एवोकाडो के टुकड़े डालें, इससे स्वाद पतला नहीं होगा।
• कम चीनी के लिए मीठे कंडेंस्ड मिल्क की जगह 1 से 2 छोटे चम्मच शहद या एक नरम बीज निकला खजूर साथ में ब्लेंड करें।
• अगर मीठा कंडेंस्ड मिल्क न हो, तो थोड़ी चीनी और थोड़ा सा इवैपोरेटेड मिल्क डालें, इससे वैसी ही मलाईदार मिठास मिलेगी।

स्टोरेज

यह स्मूदी बनाते ही पीना सबसे अच्छा है, क्योंकि एवोकाडो भूरा पड़ने लगता है और बर्फ़ पिघलने पर स्मूदी पानी जैसी हो जाती है। अगर बचानी ही पड़े, तो अच्छी तरह ढककर 2 घंटे के अंदर फ़्रिज में रखें और एक दिन के भीतर पी लें। पीने से पहले चलाएँ या दोबारा ब्लेंड करें।

पहले से तैयारी

पके एवोकाडो को टुकड़ों में काटें, उस पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़कर मिलाएँ और बंद थैली में लगभग 3 महीने तक फ़्रीज़ करें। फिर फ़्रोज़न टुकड़ों को सीधे दूध और मीठे कंडेंस्ड मिल्क के साथ ब्लेंड करें।