ভিয়েতনামি অ্যাভোকাডো স্মুদি

বিকল্প

• দুগ্ধমুক্ত সংস্করণের জন্য লো-ফ্যাট দুধ ও কনডেন্সড মিল্কের বদলে চিনি ছাড়া সয়া দুধ এবং মিষ্টি কনডেন্সড নারকেল দুধ ব্যবহার করুন।
• বরফের টুকরোর বদলে হিমায়িত অ্যাভোকাডোর টুকরো ব্যবহার করুন, এতে স্মুদি আরও ঘন ও ঠান্ডা হবে এবং স্বাদ পাতলা হবে না।
• চিনি কমাতে চাইলে কনডেন্সড মিল্কের বদলে ১ থেকে ২ চা-চামচ মধু বা বিচি ছাড়ানো একটি নরম খেজুর ব্লেন্ড করে দিন।
• কনডেন্সড মিল্ক না থাকলে একটু চিনি আর সামান্য ইভাপোরেটেড মিল্ক দিয়ে প্রায় একই রকম ক্রিমি মিষ্টতা পাবেন।

সংরক্ষণ

এই স্মুদি তৈরির সঙ্গে সঙ্গেই খাওয়া সবচেয়ে ভালো, কারণ অ্যাভোকাডো বাদামি হয়ে যায় এবং বরফ গলে গেলে টেক্সচার পানসে হয়ে পড়ে। কিছুটা রেখে দিতে হলে ভালো করে ঢেকে ২ ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন এবং এক দিনের মধ্যে পান করুন; খাওয়ার আগে নেড়ে নিন বা আবার ব্লেন্ড করুন।

আগে থেকে তৈরি

পাকা অ্যাভোকাডো কিউব করে কেটে সামান্য লেবুর রস মাখিয়ে নিন, তারপর মুখবন্ধ ব্যাগে ভরে প্রায় ৩ মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে রাখুন। পরে হিমায়িত অবস্থাতেই দুধ ও কনডেন্সড মিল্কের সঙ্গে ব্লেন্ড করুন।