Valeurs nutritionnelles · Produits sucrés et pâtisserie
Calories : Farine de seigle
La farine de seigle (type moyen) apporte 349 kcal pour 100 g, et 1 tasse (102 g) en contient 356. L'essentiel de ces calories provient des glucides, avec 75,4 g pour 100 g, tandis que les lipides sont faibles (1,5 g) et les protéines modérées (10,9 g).
Origine des calories: Glucides 84% · Lipides 4% · Protéines 12%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 349 kcal | 10,9 g | 75,4 g | 1,5 g |
| 1 tasse | 102 g | 356 kcal | 11,1 g | 76,9 g | 1,6 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 349 kcal |
|---|---|
| Protéines | 10,9 g |
| Glucides | 75,4 g |
| dont sucres | 1,1 g |
| Fibres | 11,8 g |
| Lipides | 1,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,2 g |
| Sodium | 2 mg |
Ce qui fait varier les calories
- La façon de remplir la tasse compte beaucoup : puiser directement dans le paquet tasse davantage la farine que la verser à la cuillère puis araser, si bien qu'une même tasse peut peser nettement plus ou moins que 102 g.
- Les différentes moutures de farine de seigle, claire ou foncée par exemple, varient légèrement en calories et en fibres : le type indiqué sur votre paquet peut donc modifier un peu les valeurs.
- Une fois la farine de seigle transformée en pain, crackers ou pâtisseries, les calories finales dépendent de tous les autres ingrédients ajoutés, comme le beurre, l'huile, le sucre, les graines ou le miel.
- L'eau ajoutée lors de la préparation rend le pain plus lourd que la farine utilisée : les calories par gramme de pain cuit sont donc inférieures à celles de la farine sèche.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez la farine en grammes sur une balance de cuisine plutôt qu'à la tasse, car les mesures en volume varient selon le tassement.
- Quand vous cuisinez, enregistrez séparément la farine sèche et chaque autre ingrédient, ou créez une recette pour diviser le total par le nombre de tranches ou de portions.
- Dans BerryFit, enregistrez une fois votre recette préférée de pain ou de crackers au seigle pour pouvoir noter une portion rapidement la prochaine fois.
Enregistrez Farine de seigle en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Farine de seigle dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 1 tasse de farine de seigle ?
Une tasse de farine de seigle (102 g) contient 356 kcal, avec 11,1 g de protéines, 76,9 g de glucides et 1,6 g de lipides.
La farine de seigle est-elle moins calorique que la farine de blé ordinaire ?
Légèrement. La farine de seigle apporte 349 kcal pour 100 g contre 364 pour la farine de blé ordinaire : la différence est donc faible à poids égal.
Combien de fibres contient la farine de seigle ?
La farine de seigle contient 11,8 g de fibres pour 100 g, et seulement 1,1 g de sucres.
La farine de seigle est-elle riche en protéines ?
La farine de seigle contient 10,9 g de protéines pour 100 g, une quantité modérée, mais la plupart de ses calories proviennent toujours de ses 75,4 g de glucides.
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Rye flour, medium, FDC ID 168886) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
