Itäeurooppalainen · Lounas · Välipala · Aamiainen
Zacuscă (romanialainen paahdettu munakoiso-paprikalevite)
Zacuscă
Savuinen, hitaasti haudutettu levite paahdetusta munakoisosta ja makeasta punaisesta paprikasta, pehmeäksi kuullotetun sipulin ja tomaatin kera. Siihen tulee paljon vähemmän öljyä kuin perinteiseen säilykkeeseen, ja se tarjoillaan paahdetun täysjyväleivän päällä.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 90 min
- Yhteensä
- 115 min
- Annoksia
- 8
Energian lähteet: Hiilihydraatit 56% · Rasva 31% · Proteiini 13%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
8 annokseen- 2 keskikokoista600 gmunakoisot
- 4 isoa700 gpunaiset paprikat (tai kapia-paprikat)
- 1 iso200 gkeltasipuli, hienonnettuna
- 3 rkl48 gtomaattipyree
- 3 rkl40 gauringonkukkaöljy
- 1/4 kuppia60 gvesi
- 2laakerinlehdet
- 1 tlmakea paprikajauhe
- 1 tl6 gsuola
- 1/2 tljauhettu mustapippuri
- 8 viipaletta256 gtäysjyväleipä
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 220 °C:seen (430 °F) ja vuoraa iso uunipelti leivinpaperilla.
- 2
Pistele munakoisoja muutaman kerran haarukalla ja nosta ne pellille kokonaisten paprikoiden kanssa.
- 3
Paahda 35–40 minuuttia kerran kääntäen, kunnes kuori on rakkuloilla ja hedelmäliha hyvin pehmeää.
- 4
Laita kuumat kasvikset kannelliseen kulhoon 10 minuutiksi, jotta kuori irtoaa.
- 5
Kuori paprikat, poista kannat ja siemenet ja hienonna hedelmäliha.
- 6
Kuori munakoisot, hienonna hedelmäliha ja valuta pois kitkerät nesteet.
- 7
Kuumenna auringonkukkaöljy paksupohjaisessa kattilassa keskilämmön ja miedon lämmön välillä ja kuullota sipulia 8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa.
- 8
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja paprikajauhe ja kuumenna 1 minuutti.
- 9
Lisää paprikat, munakoiso, vesi, laakerinlehdet, suola ja mustapippuri ja sekoita hyvin.
- 10
Hauduta ilman kantta miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia usein sekoittaen, kunnes seos on paksua ja hillomaista.
- 11
Poista laakerinlehdet, tarkista maku ja anna levitteen jäähtyä.
- 12
Paahda leipäviipaleet ja levitä jokaiselle reilu kerros zacuscăa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Säästä aikaa ja käytä tuoreiden paprikoiden paahtamisen sijaan purkitettuja paahdettuja punaisia paprikoita valutettuina ja pilkottuina.
- Korvaa auringonkukkaöljy samalla määrällä oliiviöljyä tai mitä tahansa neutraalia kasviöljyä.
- Gluteenittomaan versioon tarjoa levite täysjyväleivän sijaan sertifioidun gluteenittoman leivän tai kurkkuviipaleiden päällä.
- Vaihda makea paprikajauhe savupaprikaan, niin saat vielä savuisemman maun ilman vihannesten grillaamista.
Säilytys
Siirrä jäähtynyt levite puhtaassa, ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 3–4 päivän sisällä. Tarjoa kylmänä tai huoneenlämpöisenä, ja säilytä paahdettu leipä erikseen, sillä se on parhaimmillaan juuri tehtynä. Levitteen voi pakastaa annoksina enintään 3 kuukaudeksi; sulata jääkaapissa ja sekoita ennen tarjoilua.
Ennakkoon valmistus
Valmista koko levite enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä jääkaapissa – maku vain paranee yön aikana. Paahda leipä juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Zacuscă (romanialainen paahdettu munakoiso-paprikalevite) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Gluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (239 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 182 kcal | 76 kcal |
| Proteiini | 6,2 g | 2,6 g |
| Hiilihydraatit | 27,1 g | 11,3 g |
| josta sokereita | 9,5 g | 4 g |
| Kuitu | 6,8 g | 2,8 g |
| Rasva | 6,6 g | 2,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 447 mg | 187 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
