Información nutricional · Verduras
Calorías de Berza
La berza cruda tiene 32 kcal por 100 g, y 1 taza picada (36 g) aporta unas 12 kcal. La mayor parte de esas calorías procede de los hidratos de carbono (5,4 g por 100 g, de los cuales 4 g son fibra), seguidos de cerca por las proteínas, con 3 g, y muy poca grasa.
Origen de las calorías: Carbohidratos 55% · Grasas 14% · Proteínas 31%
Raciones habituales
| Ración | Peso | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 32 kcal | 3 g | 5,4 g | 0,6 g |
| 1 taza, picada | 36 g | 12 kcal | 1,1 g | 2 g | 0,2 g |
Información nutricional completa (Por 100 g)
| Calorías | 32 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 5,4 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | 4 g |
| Grasas | 0,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Sodio | 17 mg |
Qué hace variar las calorías
- La berza reduce mucho su volumen al cocinarse, así que una taza de berza cocida contiene muchas más hojas, y más calorías, que una taza de berza cruda picada.
- La grasa de cocción, como el aceite, la mantequilla o la grasa de beicon, suele aportar más calorías que la propia verdura.
- La berza tradicional cocinada a fuego lento con carne ahumada absorbe calorías y grasa extra de la carne.
- Quitar los tallos gruesos cambia el peso de lo que comes, pero apenas afecta a las calorías por gramo.
Consejos para registrarlo con precisión
- Siempre que puedas, pesa la berza en crudo antes de cocinarla y regístrala como verdura cruda; después añade la grasa de cocción por separado.
- Si solo conoces la cantidad cocida, elige una entrada de berza cocida en lugar de la cruda, ya que las tazas no son comparables.
- Haz una foto de tu plato en BerryFit y comprueba que el aceite, la mantequilla, la carne o el aliño estén incluidos en el registro.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una taza de berza?
Una taza de berza cruda picada (36 g) tiene unas 12 kcal. Una taza de berza cocida contiene muchas más hojas, por lo que tendrá más calorías.
¿La berza es baja en hidratos de carbono?
La berza cruda tiene 5,4 g de hidratos por 100 g, de los cuales 4 g son fibra. El azúcar es de solo 0,5 g por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene la berza?
La berza cruda aporta 3 g de proteína por 100 g, o alrededor de 1,1 g por taza picada (36 g).
¿La berza cocida tiene más calorías que la cruda?
Gramo a gramo, la berza hervida sin más se mantiene parecida, pero al estar más compacta cada taza contiene más cantidad. El aceite, la mantequilla o la carne ahumada añadidos aumentan aún más las calorías.
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Calorías de alimentos comunesValores por 100 g de USDA FoodData Central (Collards, raw, FDC ID 170406); las raciones usan los pesos de porción del USDA. Los alimentos reales varían según la variedad, el grado de madurez y la preparación.
El texto de esta página se redactó con ayuda de IA (Claude, de Anthropic) y se cotejó con las cifras en una revisión independiente. Las cifras proceden exclusivamente del USDA.
