Θερμίδες σε Μανιόκα

• Όταν βράζετε τη μανιόκα, απορροφά νερό, οπότε η μαγειρεμένη μανιόκα έχει συνήθως λιγότερες θερμίδες ανά γραμμάριο από την ωμή, παρόλο που το σύνολο για το κομμάτι μένει περίπου ίδιο.
• Το τηγάνισμα της μανιόκας, όπως στις τηγανητές μανιόκες ή στα τσιπς μανιόκας, προσθέτει τις θερμίδες του λαδιού που απορροφά.
• Το καθάρισμα έχει σημασία, αφού η μανιόκα τρώγεται πάντα χωρίς τη χοντρή φλούδα της και το βάρος που καταγράφετε πρέπει να είναι της καθαρισμένης σάρκας.
• Τα επεξεργασμένα προϊόντα, όπως το αλεύρι, η ταπιόκα ή η αποξηραμένη μανιόκα, χάνουν νερό και γίνονται πιο πλούσια σε θερμίδες ανά βάρος.

Συμβουλές για ακριβή καταγραφή

• Αν μπορείτε, ζυγίστε τη μανιόκα καθαρισμένη και πριν το μαγείρεμα και καταγράψτε τη ως ωμή μανιόκα για την πιο ακριβή αντιστοιχία.
• Αν τη ζυγίζετε μετά το βράσιμο ή το τηγάνισμα, επιλέξτε καταχώριση για μαγειρεμένη ή τηγανητή μανιόκα αντί για ωμή και καταγράψτε χωριστά το λάδι, το βούτυρο ή τις σάλτσες.
• Φωτογραφίστε το πιάτο σας με μανιόκα στο BerryFit για γρήγορη καταγραφή και μετά προσαρμόστε τη μερίδα στο πραγματικό βάρος.