Valeurs nutritionnelles · Légumes
Calories : Manioc
Le manioc cru apporte 160 calories pour 100 g, et 1 tasse (206 g) en contient 330. La quasi-totalité de ces calories provient des glucides, avec 38,1 g de glucides pour 100 g et très peu de lipides ou de protéines.
Origine des calories: Glucides 95% · Lipides 2% · Protéines 3%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 160 kcal | 1,4 g | 38,1 g | 0,3 g |
| 1 tasse | 206 g | 330 kcal | 2,8 g | 78,4 g | 0,6 g |
| 1 racine | 408 g | 653 kcal | 5,5 g | 155,3 g | 1,1 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 160 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,4 g |
| Glucides | 38,1 g |
| dont sucres | 1,7 g |
| Fibres | 1,8 g |
| Lipides | 0,3 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Sodium | 14 mg |
Ce qui fait varier les calories
- À la cuisson à l'eau, le manioc absorbe de l'eau : le manioc cuit contient donc généralement moins de calories par gramme que le manioc cru, même si le total pour le morceau reste à peu près le même.
- La friture, comme pour les frites ou les chips de manioc, ajoute les calories de l'huile absorbée.
- L'épluchage compte : le manioc se mange toujours sans son épaisse peau, et le poids à enregistrer est celui de la chair épluchée.
- Les formes transformées comme la farine, le tapioca ou le manioc séché perdent de l'eau et deviennent plus caloriques à poids égal.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez si possible le manioc épluché et avant cuisson, puis enregistrez-le comme manioc cru pour un résultat plus précis.
- Si vous le pesez après cuisson à l'eau ou friture, choisissez une entrée manioc cuit ou frit plutôt que cru, et enregistrez séparément l'huile, le beurre ou les sauces.
- Prenez votre plat de manioc en photo dans BerryFit pour l'enregistrer rapidement, puis ajustez la portion selon son poids réel.
Enregistrez Manioc en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Manioc dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une racine de manioc ?
Une racine de manioc (408 g) apporte environ 653 calories. La taille des racines varie beaucoup : peser la vôtre donne un chiffre plus précis.
Le manioc est-il riche en glucides ?
Oui. Le manioc contient 38,1 g de glucides pour 100 g, et 1 tasse (206 g) en contient 78,4 g : les glucides sont donc sa principale source de calories.
Combien de protéines et de lipides contient le manioc ?
Très peu. On compte 1,4 g de protéines et 0,3 g de lipides pour 100 g de manioc cru.
Le manioc est-il plus calorique que la patate douce ?
Pour 100 g, le manioc cru apporte 160 calories, contre 90 pour la patate douce cuite au four. Le manioc fait partie des tubercules féculents les plus caloriques.
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Cassava, raw, FDC ID 169985) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
