食材
2 人份- 2片100 克全麦黑麦面包
- 4薄片80 克低脂熟火腿，切薄片
- 2个（大）100 克鸡蛋
- 1茶匙5 克菜籽油
- 1个（中等）120 克番茄，切片
- 2根（小）40 克酸黄瓜，切片 (可选)
- 1汤匙新鲜细香葱，切碎
- 1小撮黑胡椒
做法步骤
- 1
将黑麦面包片烤至微脆，然后分别放在盘子上。
- 2
将番茄片铺在吐司上。
- 3
在番茄上摆放火腿片。
- 4
不粘煎锅中火加热油。
- 5
将鸡蛋打入锅中，煎3-4分钟至蛋白完全凝固；如喜欢蛋黄更熟，最后一分钟盖上锅盖。
- 6
为安全起见，煎至蛋白凝固、蛋黄开始变稠；为易感人群准备时，应煎至蛋黄完全凝固。
- 7
在每个三明治上放一个煎蛋。
- 8
撒上黑胡椒和细香葱；火腿和酸黄瓜已足够咸。
- 9
将酸黄瓜片放在旁边或铺在上面即可享用。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 想做素食版，可用一厚片烟熏豆腐或炒蘑菇代替火腿。
- 如需无麸质，可将黑麦面包换成无麸质面包，并选用标有无麸质的火腿和酸黄瓜。
- 如果喜欢更温和的口味，可用熟火鸡胸肉片代替火腿。
- 可用少量喷雾式食用油代替菜籽油，减少用油量。
保存方法
这道菜最好现做现吃，因为重新加热后吐司会变软塌，煎蛋也会变得发韧。未用完的火腿、番茄和酸黄瓜请加盖冷藏；剩菜应在2小时内放入冰箱，并在一天内吃完。
提前准备
番茄、酸黄瓜和细香葱可提前几小时切好，加盖冷藏；面包和煎蛋则在上桌前现烤现煎。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录德式火腿煎蛋开放三明治（Strammer Max），看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
含有: 麸质蛋类芥末
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（204 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 291 千卡 | 143 千卡 |
| 蛋白质 | 19.5 克 | 9.6 克 |
| 碳水化合物 | 27.6 克 | 13.5 克 |
| 其中糖 | 3.7 克 | 1.8 克 |
| 膳食纤维 | 3.7 克 | 1.8 克 |
| 脂肪 | 11 克 | 5.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 2.8 克 | 1.4 克 |
| 钠 | 856 毫克 | 420 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
