Européenne · Petit-déjeuner · Déjeuner · Dîner
Strammer Max
Une tartine allemande copieuse de pain de seigle complet grillé, garnie de jambon cuit maigre et d'un œuf au plat, relevée de ciboulette fraîche et du croquant des cornichons. Rapide, rassasiante et idéale pour un brunch riche en protéines ou un dîner léger.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 8 min
- Total
- 13 min
- Portions
- 2
Origine des calories: Glucides 38% · Lipides 34% · Protéines 28%
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Ingrédients
Pour 2 portions- 2 tranches100 gpain de seigle complet
- 4 fines tranches80 gjambon cuit maigre, en fines tranches
- 2 gros100 gœufs
- 1 c. à café5 ghuile de colza
- 1 moyenne120 gtomate, en rondelles
- 2 petits40 gcornichons, en rondelles (facultatif)
- 1 c. à soupeciboulette fraîche, ciselée
- 1 pincéepoivre noir
Étapes
- 1
Faites griller les tranches de pain de seigle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes, puis déposez-en une sur chaque assiette.
- 2
Disposez les rondelles de tomate sur les tartines.
- 3
Répartissez les tranches de jambon sur la tomate.
- 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- 5
Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient bien pris ; couvrez la dernière minute si vous préférez le jaune plus ferme.
- 6
Par sécurité, faites cuire jusqu'à ce que les blancs soient fermes et que le jaune commence à épaissir, ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement pris pour les personnes fragiles.
- 7
Faites glisser un œuf sur chaque tartine.
- 8
Poivrez et parsemez de ciboulette ; le jambon et les cornichons apportent suffisamment de sel.
- 9
Servez avec les rondelles de cornichon à côté ou par-dessus.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par une tranche épaisse de tofu fumé ou des champignons poêlés.
- Pour une version sans gluten, remplacez le pain de seigle par un pain sans gluten et choisissez un jambon et des cornichons étiquetés sans gluten.
- Si vous préférez un goût plus doux, utilisez des tranches de blanc de dinde cuit à la place du jambon.
- Remplacez l'huile de colza par une légère pulvérisation d'huile de cuisson pour utiliser moins de matière grasse dans la poêle.
Conservation
À déguster de préférence tout de suite : le pain grillé ramollit et les œufs au plat deviennent caoutchouteux une fois réchauffés. Conservez le jambon, la tomate et les cornichons non utilisés couverts au réfrigérateur, et mettez les restes au frais dans les 2 heures, à consommer dans la journée.
À préparer à l'avance
Vous pouvez couper la tomate, les cornichons et la ciboulette quelques heures à l'avance et les garder couverts au réfrigérateur, puis griller le pain et cuire les œufs juste avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: GlutenŒufsMoutarde
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (204 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 291 kcal | 143 kcal |
| Protéines | 19,5 g | 9,6 g |
| Glucides | 27,6 g | 13,5 g |
| dont sucres | 3,7 g | 1,8 g |
| Fibres | 3,7 g | 1,8 g |
| Lipides | 11 g | 5,4 g |
| dont acides gras saturés | 2,8 g | 1,4 g |
| Sodium | 856 mg | 420 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
