Europees · Ontbijt · Lunch · Diner
Strammer Max
Een stevige Duitse open sandwich van geroosterd volkoren roggebrood met magere gekookte ham en een spiegelei, afgemaakt met verse bieslook en knapperige augurk. Snel, vullend en perfect voor een eiwitrijke brunch of een licht avondmaal.
- Voorbereiding
- 5 min
- Bereiding
- 8 min
- Totaal
- 13 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 38% · Vet 34% · Eiwit 28%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 2 sneetjes100 gvolkoren roggebrood
- 4 dunne plakjes80 gmagere gekookte ham, in dunne plakjes
- 2 grote100 geieren
- 1 tl5 gkoolzaadolie
- 1 middelgrote120 gtomaat, in plakjes
- 2 kleine40 gaugurken, in plakjes (optioneel)
- 1 elverse bieslook, geknipt
- 1 snufjezwarte peper
Bereidingswijze
- 1
Rooster de sneetjes roggebrood licht krokant en leg ze elk op een bord.
- 2
Leg de plakjes tomaat op het brood.
- 3
Verdeel de plakjes ham over de tomaat.
- 4
Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- 5
Breek de eieren in de pan en bak ze 3-4 minuten tot het eiwit helemaal gestold is; doe de laatste minuut een deksel op de pan als je de dooier steviger wilt.
- 6
Bak voor de veiligheid tot het eiwit stevig is en de dooier begint in te dikken, of helemaal gestold voor kwetsbare eters.
- 7
Schuif op elke boterham een ei.
- 8
Breng op smaak met zwarte peper en strooi de bieslook erover; de ham en augurken zijn al zout genoeg.
- 9
Serveer met de plakjes augurk ernaast of erop.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik voor een vegetarische versie een dikke plak gerookte tofu of gebakken champignons in plaats van ham.
- Maak het glutenvrij door het roggebrood te vervangen door glutenvrij brood en kies ham en augurken met het label glutenvrij.
- Gebruik plakjes gekookte kalkoenfilet in plaats van ham als je een mildere smaak lekkerder vindt.
- Vervang de koolzaadolie door een dun laagje bakspray om minder vet in de pan te gebruiken.
Bewaren
Dit is het lekkerst vers, want bij opwarmen wordt het geroosterde brood slap en worden gebakken eieren taai. Bewaar overgebleven ham, tomaat en augurken afgedekt in de koelkast. Zet restjes binnen 2 uur in de koelkast en eet ze binnen een dag op.
Vooraf maken
Je kunt de tomaat, augurken en bieslook een paar uur van tevoren snijden en afgedekt in de koelkast bewaren. Rooster het brood en bak de eieren vlak voor het serveren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Strammer Max met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: GlutenEierenMosterd
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (204 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 291 kcal | 143 kcal |
| Eiwit | 19,5 g | 9,6 g |
| Koolhydraten | 27,6 g | 13,5 g |
| waarvan suikers | 3,7 g | 1,8 g |
| Vezels | 3,7 g | 1,8 g |
| Vet | 11 g | 5,4 g |
| waarvan verzadigd | 2,8 g | 1,4 g |
| Natrium | 856 mg | 420 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
