Europea · Colazione · Pranzo · Cena
Strammer Max
Un sostanzioso panino aperto tedesco di pane di segale integrale tostato, con prosciutto cotto magro e un uovo all'occhio di bue, completato da erba cipollina fresca e cetriolini sottaceto croccanti. Veloce, saziante e perfetto per un brunch ricco di proteine o una cena leggera.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 13 min
- Porzioni
- 2
Provenienza delle calorie: Carboidrati 38% · Grassi 34% · Proteine 28%
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Ingredienti
Per 2 porzioni- 2 fette100 gpane di segale integrale
- 4 fette sottili80 gprosciutto cotto magro, affettato sottile
- 2 grandi100 guova
- 1 cucchiaino5 golio di colza
- 1 medio120 gpomodoro, a fette
- 2 piccoli40 gcetriolini sottaceto, a fette (facoltativo)
- 1 cucchiaioerba cipollina fresca, tagliuzzata
- 1 pizzicopepe nero
Procedimento
- 1
Tosta le fette di pane di segale finché sono leggermente croccanti, poi mettine una su ogni piatto.
- 2
Disponi le fette di pomodoro sul pane tostato.
- 3
Sistema le fette di prosciutto sopra il pomodoro.
- 4
Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
- 5
Rompi le uova nella padella e cuocile per 3-4 minuti, finché l'albume è completamente rappreso; copri con un coperchio nell'ultimo minuto se preferisci il tuorlo più sodo.
- 6
Per sicurezza, cuoci finché l'albume è sodo e il tuorlo ha iniziato ad addensarsi, oppure completamente rappreso per le persone più vulnerabili.
- 7
Fai scivolare un uovo su ogni panino.
- 8
Condisci con pepe nero e cospargi di erba cipollina; il prosciutto e i cetriolini danno già abbastanza sale.
- 9
Servi con le fette di cetriolino a parte o sopra.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione vegetariana, usa una fetta spessa di tofu affumicato o funghi saltati al posto del prosciutto.
- Per renderlo senza glutine, sostituisci il pane di segale con un pane senza glutine e scegli prosciutto e cetriolini con l'indicazione senza glutine.
- Se preferisci un sapore più delicato, usa fesa di tacchino cotta a fette al posto del prosciutto.
- Sostituisci l'olio di colza con una leggera spruzzata di olio spray per usare meno grassi in padella.
Conservazione
È meglio gustarlo appena fatto, perché riscaldandolo il pane tostato si ammorbidisce e le uova diventano gommose. Conserva prosciutto, pomodoro e cetriolini avanzati coperti in frigorifero; metti in frigo gli avanzi entro 2 ore e consumali entro un giorno.
Preparazione in anticipo
Puoi affettare pomodoro, cetriolini ed erba cipollina qualche ora prima e conservarli coperti in frigorifero, poi tostare il pane e cuocere le uova poco prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: GlutineUovaSenape
Controlla le etichette degli ingredienti confezionati per allergeni e compatibilità con la tua dieta.
Valori nutrizionali completi
| Per porzione (204 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 291 kcal | 143 kcal |
| Proteine | 19,5 g | 9,6 g |
| Carboidrati | 27,6 g | 13,5 g |
| di cui zuccheri | 3,7 g | 1,8 g |
| Fibre | 3,7 g | 1,8 g |
| Grassi | 11 g | 5,4 g |
| di cui saturi | 2,8 g | 1,4 g |
| Sodio | 856 mg | 420 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
