Europea · Desayuno · Almuerzo · Cena
Strammer Max
Un contundente sándwich abierto alemán de pan de centeno integral tostado con jamón cocido magro y un huevo frito, terminado con cebollino fresco y el toque crujiente del pepinillo encurtido. Rápido, saciante y perfecto para un brunch rico en proteínas o una cena ligera.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 8 min
- Total
- 13 min
- Raciones
- 2
Origen de las calorías: Carbohidratos 38% · Grasas 34% · Proteínas 28%
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Ingredientes
Para 2 raciones- 2 rebanadas100 gpan de centeno integral
- 4 lonchas finas80 gjamón cocido magro, en lonchas finas
- 2 grandes100 ghuevos
- 1 cdta5 gaceite de colza
- 1 mediano120 gtomate, en rodajas
- 2 pequeños40 gpepinillos en vinagre, en rodajas (opcional)
- 1 cdacebollino fresco, picado
- 1 pizcapimienta negra
Pasos
- 1
Tuesta las rebanadas de pan de centeno hasta que estén ligeramente crujientes y coloca cada una en un plato.
- 2
Reparte las rodajas de tomate sobre las tostadas.
- 3
Coloca las lonchas de jamón encima del tomate.
- 4
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
- 5
Casca los huevos en la sartén y fríelos durante 3-4 minutos, hasta que las claras estén completamente cuajadas; si prefieres la yema más firme, tapa la sartén durante el último minuto.
- 6
Por seguridad, cocina hasta que las claras estén firmes y la yema empiece a espesar, o totalmente cuajada para personas vulnerables.
- 7
Desliza un huevo sobre cada sándwich.
- 8
Sazona con pimienta negra y espolvorea el cebollino; el jamón y los pepinillos ya aportan suficiente sal.
- 9
Sirve con las rodajas de pepinillo al lado o por encima.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión vegetariana, usa una loncha gruesa de tofu ahumado o champiñones salteados en lugar del jamón.
- Para que sea sin gluten, cambia el pan de centeno por pan sin gluten y elige jamón y pepinillos etiquetados como sin gluten.
- Si prefieres un sabor más suave, usa pechuga de pavo cocida en lonchas en lugar del jamón.
- Sustituye el aceite de colza por un ligero rociado de aceite en spray para usar menos grasa en la sartén.
Conservación
Es mejor comerlo recién hecho, ya que el pan se ablanda y los huevos fritos quedan gomosos al recalentarlos. Guarda el jamón, el tomate y los pepinillos que sobren tapados en la nevera. Refrigera las sobras antes de 2 horas y consúmelas en un día.
Preparación previa
Puedes cortar el tomate, los pepinillos y el cebollino unas horas antes y guardarlos tapados en la nevera. Tuesta el pan y fríe los huevos justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: GlutenHuevosMostaza
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (204 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 291 kcal | 143 kcal |
| Proteínas | 19,5 g | 9,6 g |
| Carbohidratos | 27,6 g | 13,5 g |
| de los cuales azúcares | 3,7 g | 1,8 g |
| Fibra | 3,7 g | 1,8 g |
| Grasas | 11 g | 5,4 g |
| de las cuales saturadas | 2,8 g | 1,4 g |
| Sodio | 856 mg | 420 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
