食材
4 人份- 5根（约450克）意式鸡肉香肠（生）
- 1汤匙14 克橄榄油
- 2个（中等大小）240 克红甜椒
- 1个（中等大小）120 克青甜椒
- 1个（中等大小）120 克黄甜椒
- 2个（中等大小）220 克洋葱
- 4瓣12 克大蒜
- 1茶匙干牛至
- 1/2茶匙辣椒碎
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4杯60 克水
- 一小把5 克新鲜罗勒叶 (可选)
- 4个280 克全麦潜艇面包 (可选)
做法步骤
- 1
甜椒去籽去蒂，切成细条。
- 2
洋葱对半切开，再切成薄的半月形片。
- 3
大蒜切薄片。
- 4
大平底锅中倒入一半橄榄油，中火加热。
- 5
放入香肠，勤翻面，将各面煎至焦黄，约8分钟，然后盛到盘中。
- 6
在同一锅中加入剩余的油、洋葱和甜椒。
- 7
不时翻炒10至12分钟，直至变软并略呈金黄色。
- 8
加入蒜片、牛至、辣椒碎和黑胡椒拌匀，炒1分钟至出香味。
- 9
将煎好的香肠斜切成厚片。
- 10
把香肠放回锅中，倒入水，刮起锅底的焦香碎屑。
- 11
盖上锅盖，小火焖8至10分钟，直至香肠中心温度达到74 °C / 165 °F。
- 12
尝味并调整调味；香肠本身已经较咸，通常无需额外加盐。
- 13
如使用罗勒，用手撕碎撒在上面，直接上桌或舀入切开的全麦面包中享用。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 想做纯素版，可用植物基意式香肠代替鸡肉香肠，不配面包或搭配标有纯素的面包。
- 想吃得更清爽、不配面包，可用糙米饭或花椰菜米代替全麦潜艇面包。
- 想让整道菜无麸质，可将潜艇面包换成标有无麸质的面包，并选用标有无麸质的鸡肉香肠。
- 如果手边没有罗勒，可用新鲜欧芹代替。
保存方法
吃剩的彩椒炒香肠请在2小时内装入带盖容器冷藏，并在3至4天内吃完，重新加热至热气腾腾。面包请单独在室温下存放，以免受潮变软。
提前准备
甜椒、洋葱和大蒜最多可提前2天切好，盖好冷藏。也可以提前一天做好整道菜，夹入面包前用平底锅加热至热气腾腾即可。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录彩椒炒香肠，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
含有: 麸质
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（310 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 306 千卡 | 99 千卡 |
| 蛋白质 | 24.1 克 | 7.8 克 |
| 碳水化合物 | 14.7 克 | 4.7 克 |
| 其中糖 | 5.6 克 | 1.8 克 |
| 膳食纤维 | 3.3 克 | 1.1 克 |
| 脂肪 | 17.7 克 | 5.7 克 |
| 其中饱和脂肪 | 3.9 克 | 1.3 克 |
| 钠 | 801 毫克 | 258 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
